Kota Bath yang bersejarah di Inggris dikenal dengan arsitektur Georgia dan pemandian Romawi dan sebagai tempat tinggal Jane Austen yang satu kali. Namun kota ini juga merupakan tempat kelahiran dua roti ragi terkenal di negara itu: Sally Lunn dan Bath Bun, yang keduanya memiliki sejarah dongeng dan meragukan.
Dari dua roti, Sally Lunn memiliki penampilan dan rasa yang paling sederhana: dengan diameter hampir enam inci dengan bagian atas yang lembut dan berkubah, itu seperti roti brioche pada steroid. Tapi kesederhanaannya memungkiri kisah rumit dan fantastis yang menyertai sejarahnya.
Menurut legenda, Sally Lunn Bun ditemukan oleh seorang pengungsi Huguenot abad ke-17 dari Perancis bernama Solange Luyon, yang mendapatkan pekerjaan di sebuah toko roti di Bath. Dia memperkenalkan tukang roti di sana dengan roti Prancis yang kaya akan telur dan mentega, yang oleh penduduk mulai disebut Sally Lunn Buns, dalam penyimpangan nama Perancis-nya. Roti disajikan di sarapan umum dan teh dan segera menjadi bagian dari tradisi memanggang Bath. Resep asli hilang pada akhir 1800-an, tetapi (ceritanya) resep itu ditemukan kembali pada 1930-an, ketika ditemukan di lemari rahasia di bekas rumah Sally Lunn.
Bath Buns disebut, di sisi lain, lebih kecil dan lebih manis daripada Sally Lunn Buns, dengan benjolan gula yang dipanggang di bagian bawah, gula yang dihamburkan ditaburkan di atasnya dan, seringkali, kismis atau kismis berputar-putar di seluruh. Seperti banyak aspek sejarah Bath, roti ini juga dilengkapi dengan cerita.
Yang paling populer melibatkan seorang dokter abad ke-18 bernama William Oliver, yang akan merawat pasien yang mengunjungi pemandian Romawi di kota dan, diduga, memberi mereka perawatan manis, ragi yang disebut Bath Buns, yang menurut dugaan ia temukan. Seperti ceritanya, Oliver kemudian menciptakan Bath Oliver - kerupuk yang kering dan keras, mirip dengan kerupuk air - setelah Bath Buns membuat pasiennya mengemasi beberapa pound terlalu banyak.
Sayangnya, kedua cerita itu penuh dengan banyak lubang seperti sepotong roti brioche yang mengembang.
Menurut sejarawan makanan Inggris Laura Mason, tidak ada catatan tentang kisah Solange Luyon sebelum abad ke-20, dan, menurut pendapatnya, seluruh kisah Sally Lunn adalah fiksi lengkap. "Orang-orang sangat suka mengarang cerita semacam ini, " katanya, khususnya pada abad ke-18 dan ke-19.
Sumber lain menggambarkan kisah Sally Lunn sebagai rekayasa oleh seorang wanita bernama Marie Byng-Johnson, yang membeli rumah kota kumuh pada tahun 1937 dan mengarang cerita tentang tempat perlindungan Prancis dan lemari misterius untuk menarik pengunjung dan mempopulerkan situs tersebut sebagai objek wisata.
Beberapa mengklaim nama "Sally Lunn" berasal dari resep untuk "solilemne, " kue sarapan Prancis yang kaya dan beragi yang populer selama periode yang sama, tetapi, meskipun masuk akal, hubungan tersebut belum pernah dikonfirmasi.
Sedangkan untuk Bath Bun, resepnya kemungkinan berasal dari Kue Kue dan tidak memiliki koneksi ke Dr. Oliver atau pasiennya yang kelebihan berat badan.
Dalam kedua kasus itu, kata Munson, kue-kue itu kemungkinan terkait dengan tradisi memanggang roti kaya ragi abad ke-18, yang populer untuk sarapan. Adapun cerita legendaris ... yah, itu hanya itu: cerita. Baik untuk tertawa dan tidak banyak lagi.
Tetapi apakah cerita itu benar atau salah, pesona roti itu sendiri tidak dapat dipungkiri: Bath Bun yang lengket cocok dengan secangkir teh panas, dan Sally Lunn Bun membuat pasangan yang baik untuk semangkuk sup, terlepas dari warisannya yang meragukan.
