Resep, seperti lagu dan puisi, diturunkan dari generasi ke generasi. Tetapi beberapa resep liburan tampaknya telah gagal; mereka diwariskan melalui lagu-lagu dan puisi-puisi, tetapi telah menjadi semacam kisah liburan daripada latihan.
Puisi terkenal "The Night Before Christmas" merujuk pada gula-gula prem: "Anak-anak bersarang di tempat tidur mereka, sementara bayangan gula-gula prem menari di kepala mereka." Ketika membaca puisi ini, saya selalu membayangkan semacam peri, kemungkinan besar pengaruh Peri Plum Gula dari Nutcracker. Ternyata, gula prem adalah sejenis Natal yang manis. (Mereka juga jenis tertentu, prem manis.) Gunakan Real Butter memiliki resep untuk gula prem yang membutuhkan almond panggang, aprikot kering, madu, dan banyak kayu manis. Dia menyimpulkan bahwa konpeksi itu diberi nama karena bentuknya, bukan bahan khusus. Nona Ginsu (yang sayangnya telah berhenti menulis blog) memposting resep gula prem serupa yang meminta buah ara kering dan bubuk kakao.
Perlakuan lain yang hidup dalam nyanyian alih-alih latihan adalah wassail dari Christmas Carol "Here We Come A-Wassailing." Wassailing berarti caroling. Di era Victoria, pengemis dan anak yatim akan pergi dari pintu ke pintu bernyanyi dan berharap untuk makan atau minum. Nama ini berasal dari frasa Bahasa Inggris Tengah wæs hæil, yang berarti "sehat". Wassail adalah minuman yang terbuat dari bir atau bir dan rempah-rempah, jenis seperti anggur. Versi lain termasuk alkohol keras seperti brendi atau bahkan rum. Sebagian besar resep resep Wass meminta beberapa jenis buah, umumnya apel, yang membuat wassail mengingatkan saya pada sangria versi Inggris. Epicurious memiliki versi yang terbuat dari sherry, brendi dan banyak rempah-rempah. Resep Chow termasuk jus cranberry, sari apel dan brendi apel.
Tentu saja, mungkin makanan Natal yang paling terkenal yang belum pernah dimakan orang mungkin puding berkabut, yang diketahui, tentu saja, dari "We Wish You A Merry Christmas." Berbeda dengan gula prem, puding ara sebenarnya mengandung buah ara. Namun nama itu masih bisa menyesatkan karena puding berkabut lebih merupakan kue daripada puding. Sementara itu populer dari abad ke-15 hingga ke-19, waktu memasak puding yang panjang (setidaknya tiga jam uap) dan lemak jenuh tinggi (sebagian besar resep termasuk suet, bentuk lemak yang ditemukan di dekat ginjal binatang) telah membatasi popularitasnya. di zaman modern. Good Housekeeping memiliki resep sederhana yang menggunakan campuran kue kotak dan roti daripada mengukus puding. Dorie Greenspan, penulis Baking: From My Home to Yours, menyajikan resep kukus NPR yang lebih tradisional.
Jika Anda merasa suka berpetualang dan dalam semangat Natal, cobalah salah satu resep ini. Jika tidak, setidaknya Anda akan tahu apa puding berkeringat berikutnya kali Anda mendengar "We Wish You A Merry Christmas."
