Pada tanggal 29 November 1870, William Underwood Co. dari Boston, Massachusetts, salah satu perusahaan pengalengan pertama yang sukses di negara itu, mendaftarkan "Merek Dagang untuk Perusahan yang Dimasukkan" - "Dimaksudkan untuk Sandwich, Makan Siang, dan Reparasi Wisatawan" - dengan Kantor Paten AS yang baru.
Daging ham pedas bukanlah makanan bermerek dagang pertama; memang, di Nomor 82 itu didahului oleh "JB Baldy & Co. Railroad Brand Mustard, " (No. 2), sebuah kaleng kaleng yang dikemas oleh Tracy Coit yang disebut "Shadines" (No. 4), dan William Lanfair Ellis dari kaleng Kalengan tiram (No. 5).
Apa yang luar biasa tentang merek dagang Underwood adalah bahwa itu masih digunakan sampai sekarang. Lama hilang adalah Hams-Sembuh Paha William Ryan (No. 11), HK-Thurber's Best Yeast-Powder (No. 14), dan Century White Wheat Bourbon (No. 15). Sementara itu, ham devory Underwood's kaleng bertahan.
Gambar dari William Underwood & Co., 1870. Deviled Entremets US Patent and Trademark Office 82.
