Pecinta Bourbon, Anda sebaiknya menyimpan. Satu hari perhitungan cepat mendekat, memperingatkan Buffalo Trace, salah satu penyulingan tertua di negara itu. Kekurangan wiski mungkin segera menimpa kita.
Sementara produsen bourbon telah melihat masalah ini datang selama lebih dari setahun, dampaknya baru saja mulai memukul pasar dan kemungkinan hanya akan memburuk. Inilah Buffalo Trace dengan lebih banyak tentang masalahnya:
Terlepas dari peningkatan distilasi selama beberapa tahun terakhir, permintaan bourbon masih melebihi pasokan. Kategori bourbon secara keseluruhan mengalami pertumbuhan 5%, tetapi merek premium naik hampir 20% dari tahun lalu. Bourbon harus matang dalam tong kayu ek baru dan Jejak Kerbau menua banyak barelnya selama delapan hingga sepuluh tahun, dan beberapa lebih dari dua dekade. Itu waktu yang lama untuk menunggu sebotol bourbon. Belum lagi, dengan jumlah bourbon yang hilang akibat penguapan dari waktu ke waktu, barel setengah kosong setelah sepuluh tahun. Peningkatan penjualan, ditambah dengan proses penuaan dan kehilangan penguapan, menyebabkan kekurangan tanpa akhir yang terlihat.
Kekurangan kayu yang diperlukan untuk membuat tong wiski, tambah Spirits Business, juga tampaknya memperburuk masalah.
Seperti yang ditunjukkan Esquire, lonjakan permintaan ini pada akhirnya mencerminkan perubahan selera masyarakat. "Sepuluh tahun yang lalu semua orang minum vodka, dan Scotch adalah sesuatu yang kamu simpan ketika ayahmu berkunjung, " tulis Esquire. "Sekarang, wiski dari segala jenis telah menjadi objek jimat bagi kaum muda, kaum urban, dan yang sadar akan citra." Data penjualan menunjukkan bahwa wiski yang paling didambakan dari semua sekarang varietas high-end, dekade-plus. Sayangnya, pembuat wiski yang menyiapkan persediaan hari ini 10 atau lebih tahun yang lalu tidak melihat itu akan terjadi.
Dengan kata lain, sekarang mungkin saat yang tepat untuk masuk ke gin.
