Di tengah ongkos diprediksi dari meja Thanksgiving biasanya ada duduk hidangan oranye terang - mungkin atasnya dengan marshmallow dan gula merah - yang menambahkan beberapa rasa manis pada makanan yang sebaliknya gurih. Orang selatan sering menyebutnya sebagai casserole ubi jalar; Orang Utara mungkin mengatakan itu manisan ubi. Dalam hal ini, orang Selatan menang. Umbi berdaging oranye di piring Amerika dan pai adalah ubi jalar, terlepas dari apa yang dikatakan beberapa tradisi - dan label toko bahan makanan -.
Konten terkait
- Kisah Aneh Piggly Wiggly, Toko Kelontong Swalayan Pertama
Sebagai permulaan, ubi dan ubi jalar bahkan tidak berhubungan. Ubi jalar berasal dari keluarga morning glory dan ubi terkait dengan bunga lili dan rumput. Ubi jalar - bahan pokok di beberapa negara Afrika Barat - adalah tanaman asli Afrika dan Asia, sedangkan ubi jalar berasal dari Amerika Selatan. Ubi jalar sejati tidak dapat ditemukan di sebagian besar rantai toko grosir Amerika, tetapi mereka ditumpuk di tumpukan di Afrika Barat dan Karibia.
Kebingungan umbi menelusuri akarnya kembali setidaknya lebih dari seabad, jelas Joss Fong untuk Vox, meskipun tidak ada yang tahu persis kapan atau bagaimana mulainya. Tetapi seperti yang dijelaskan Fong, bisa jadi orang Afrika yang dipaksa masuk ke perdagangan budak Amerika pertama-tama menyebut ubi sebagai ubi karena kesamaan akar. Pada akhir abad ke-19, ambiguitas nomenklatur cukup luas bahwa Robert Henderson Price, seorang profesor hortikultura di Texas A&M, menulis dalam bukunya tentang ubi jalar: "Ini akan sangat menghilangkan kebingungan jika kata 'ubi' kecil ini menjatuhkan referensi ke ubi jalar. "
Tapi itu tidak pernah terjadi. Ubi jalar masih merupakan bagian penting dari masakan Selatan, dan mereka juga mendapatkan popularitas di AS yang lebih luas. Untuk NPR, Dan Charles melaporkan bahwa produksi telah berlipat ganda selama 15 tahun terakhir. Jadi dengan asumsi bahwa ubi jalar muncul di piring Thanksgiving Anda, kami rasa bahwa "Apakah Anda tahu bahwa ubi ini bukan ubi?" mungkin pakan percakapan yang bagus - selain makan yang baik.
