Jika hamburger Anda tidak memotongnya, coba alpaka. Daging merah lainnya semakin populer di Amerika Serikat, lapor Modern Farmer .
Konten terkait
- Perburuan Hantu Mengancam Ikon Vicuña Amerika Selatan
- Mengapa Alpaca Tidak Punuk
Alpaca terutama dibiakkan untuk serat putihnya - daging dari hewan mirip llama adalah produk sampingan dari pemusnahan ternak - dan mereka relatif baru di peternakan Amerika, yang datang ke negara itu hanya pada tahun 1984. Mereka juga anomali di dalam pasar ternak: USDA tidak berpikir alpaca berada di bawah bidang pengaturannya, menurut Modern Farmer, yang berarti penjualan daging jatuh di bawah yurisdiksi FDA dan otoritas negara setempat.
Petani modern menjelaskan:
Meskipun ini cukup baik untuk koperasi lokal dan pasar petani, itu juga berarti petani alpaka yang mencari pasar daging nasional ditutup - mereka tidak dapat menjual produk mereka ke negara yang tidak menghormati segel inspeksi sukarela ini.
Peternakan Cas-Cad-Nac di Vermont, misalnya, menjual daging langsung ke konsumen dan pengecer lokal. Menurut situs web peternakan, ia menawarkan "berbagai potongan" daging bersama dengan sosis buatan sendiri. Alpaka giling, kata peternakan, "menjadi pengganti yang sangat baik untuk daging sapi."
Twisted Suri Alpaca Ranch di Minnesota memiliki lebih banyak daya pikat all-alpaca, menggunakan setiap bagian hewan mulai dari kulitnya hingga kotorannya. “Tidak ada yang bisa memelihara alpacas hanya untuk daging” karena alasan biaya, Roger Welck, pemilik peternakan, mengatakan kepada Modern Farmer.
Alpaca memiliki kalori, lemak, dan kolesterol yang lebih rendah daripada daging merah. Dan itu juga tersedia dalam camilan bawang putih atau lada dendeng dari toko makanan khusus Wisconsin. Seperti apa rasanya sebenarnya? Menurut salah satu pengulas, "Daging alpaka sangat mirip dengan daging rusa." Makanan untuk dipikirkan, saat berikutnya Anda menginginkan makanan daging yang eksotis.
