Ketika manusia beralih dari menjadi pemburu-pengumpul menjadi petani, itu adalah transisi revolusioner. Para arkeolog telah menghubungkan perubahan ini dengan pertumbuhan populasi dan variasi yang lebih luas dalam makanan. Secara tradisional, para arkeolog melihat ini sebagai pergantian yang relatif instan, dengan masyarakat mengadopsi peternakan dan sereal sereal serta penggunaan wadah keramik untuk memproses dan menyimpan bahan makanan. Tetapi menggunakan pot sebagai indikator kapan pergeseran ini terjadi merupakan masalah, terutama karena diberikan bukti bahwa masyarakat yang mencari makan pun menggunakan kapal. Sekarang sebuah studi baru tentang pot melukiskan gambaran berbeda tentang titik penting ini dalam sejarah manusia dan menunjukkan bahwa peralihan ke pertanian tidak secepat yang diperkirakan sebelumnya.
Para peneliti dari University of York dan University of Bradford memusatkan perhatian mereka pada potsherds dari pemukiman pedalaman dan pesisir di sekitar Baltik. Pertanian telah dipraktekkan di sana sejak sekitar 4.000 SM. Sisa-sisa manusia dari sebelum titik waktu ini menunjukkan pola makan yang berat dalam kehidupan laut, sementara kemudian tetap menunjukkan pola makan yang berat pada makanan berbasis darat. Jadi, jika ada, itu juga wilayah yang dapat mendukung tampilan perubahan cepat. Dalam sebuah analisis lipid (lemak dan molekul lain) pada 133 potsherds, para peneliti menemukan bahwa bahkan setelah praktik memelihara tanaman dan hewan dilakukan dengan baik, orang-orang masih terus mencari makanan di perairan terdekat. Jadi meskipun ada pengetahuan di sana, perubahan budaya untuk mengandalkan bahan makanan pertanian jauh lebih bertahap.
