Sudah beberapa dekade yang sulit bagi bisnis penambangan batubara, tetapi perusahaan sekarang mengamati salah satu dari sedikit pasar yang sedang tumbuh: tempat pizza berbahan bakar batubara.
Konten terkait
- Para ilmuwan mencari tahu mengapa Mozzarella adalah keju Pizza yang sempurna
"Pasar itu hanya membuat kita marah, " Greg Driscoll, CEO Blaschak Coal Corp mengatakan kepada Mario Parker dan Leslie Patton untuk Bloomberg News . "Ini seperti menghadapi semua yang terjadi."
Perusahaan Driscoll yang berbasis di Pennsylvania berurusan dengan batubara antrasit, salah satu jenis batubara yang paling murni dan paling panas di dunia. Sementara sebagian besar batu bara yang digali Blaschak dari tambangnya masih digunakan untuk perusahaan energi, penggunaan antrasit untuk bahan bakar terus menurun dalam beberapa dekade terakhir berkat persediaan besar dan meningkatnya persaingan dari gas alam dan peraturan lingkungan yang lebih ketat, Parker dan laporan Patton. Namun, kualitas yang sama yang membuat antrasit sempurna untuk memicu Revolusi Industri juga membuatnya ideal untuk memberikan pizza rasa yang lebih halus.
“Fenomena pizza berbahan bakar batu bara banyak terkait dengan rasa, ” Fred LeFranc dari Results Thru Strategy, sebuah kelompok konsultan restoran, mengatakan kepada Parker dan Patton. “Perbedaannya adalah memiliki steak yang dimasak di atas panggangan gas versus arang. Anda mendapatkan rasa berasap yang luar biasa ini. ”
Sementara tempat pizza mewakili hanya empat persen dari total pasar grosir Blaschak, Driscoll mengatakan itu adalah sektor yang paling cepat berkembang. Antrasit dapat terbakar pada suhu hingga 900 derajat Fahrenheit, jauh lebih panas dari oven tradisional berbahan bakar kayu. Hal ini memungkinkan koki memasak pizza mereka lebih cepat dan lebih merata sambil juga mendapatkan rasa berasap dari debu batu bara yang halus, lapor MUNCHIES.
Tetapi pizza saja tidak akan menyelamatkan industri antrasit: sementara batubara bitumen AS menghasilkan sekitar setengah dari listrik di Amerika Serikat, pada tahun 2014 tambang batubara Amerika hanya menghasilkan sekitar 2, 5 juta ton antrasit, jauh dari puncak 1917 dari 100 juta ton. Dari pasokan batubara antrasit tahun lalu, Blaschak hanya menjual sekitar 15.000 ton * ke tempat pizza di seluruh negeri, Anya Litvak melaporkan untuk Pittsburgh Post-Gazette . Tetapi dihadapkan dengan persaingan yang ketat dan pasar yang menyusut, Driscoll bersedia untuk mengeksplorasi pasar baru yang hadir.
"Antrasit memicu revolusi industri dan dua perang dunia, " kata Driscoll kepada Litvak. “Peristiwa besar mendorong pertumbuhan tetapi itu bersifat sementara. Jangan jadikan mereka rencanamu. ”
Sementara itu, oven pizza berbahan bakar batu bara Amerika akan terus beroperasi dengan pasokan antrasit Pennsylvania yang stabil.
Catatan Editor, 30 September 2015: Artikel ini awalnya salah menyebutkan jumlah antrasit yang dijual oleh Blaschak Coal kepada pembuat pizza. Alih-alih 375.000 ton yang disebut dalam bagian itu, itu justru kurang dari 4 persen dari jumlah itu, atau sekitar 15.000 ton. Artikel telah diperbaiki dan kami menyesali kesalahannya.
