Meskipun barbekyu mungkin berbau sedap, tinggal di sebelah barbekyu bersama tidak ada piknik untuk beberapa orang. Sejak awal tahun, dewan kota Austin telah terlibat dalam pertempuran tentang apakah kota harus mengatur asap dari sambungan barbekyu setelah keluhan dari tetangga bahwa kedekatan dengan lubang-lubang itu mempengaruhi kesehatan mereka. Tapi minggu ini, kota itu jatuh tepat di samping barbekyu Texas.
Konten terkait
- Tiga International Twists di BBQ
Kembali pada bulan Januari, tetangga favorit lokal Terry Black's Barbecue dan La Barbecue mengajukan keluhan dengan Komisi Texas untuk Kualitas Lingkungan. Sementara akses mudah ke barbekyu lezat mungkin terdengar seperti merembes, warga mengatakan bahwa asap dari trailer barbekyu begitu kuat sehingga mereka mengalami masalah kesehatan dan tidak dapat menggunakan halaman belakang mereka.
Tidak peduli seberapa bagus aroma barbekyu, terlalu banyak asap pasti buruk untuk kesehatan Anda. Menurut Organisasi Kesehatan Dunia, lebih dari empat juta orang meninggal setiap tahun karena penyakit yang dapat dikaitkan dengan polusi udara rumah tangga yang datang dengan memasak dengan bahan bakar padat seperti kayu dan arang. Pada bulan Maret, Austin Councilmember Sabino “Pio” Renteria mengusulkan peraturan baru di seluruh kota tentang asap barbekyu yang akan mengharuskan restoran dan truk makanan untuk memasang scrubber asap untuk membersihkan udara di sumbernya atau memindahkan perokok mereka lebih jauh dari tetangga, tulis James Barrigan dan Andra Lim untuk Austin-Negarawan Amerika .
Tetapi pemilik restoran mengatakan bahwa membeli peralatan pemurni udara yang mahal akan membuat banyak usaha bersama tidak berfungsi ketika metode lain yang lebih murah seperti memindahkan lubang asap akan memiliki efek yang sama. "Untuk membuat semua tempat BBQ memasukkan ini akan menghancurkan industri dan membuat banyak orang keluar dari pekerjaan, " Skeeter Miller, Presiden Austin Restaurant Association mengatakan kepada afiliasi NBC lokal, KXAN News.
Beruntung bagi pencinta barbekyu Austin, proposal itu tidak pernah berhasil keluar dari komite di kota pencinta barbekyu. Awal pekan ini, perwakilan dari Komite Kesehatan dan Layanan Kemanusiaan Dewan dengan suara bulat menentang mengejar kebijakan seluruh kota untuk mengurangi asap barbekyu, tulis Lim. Meskipun tidak akan ada kebijakan seluruh kota tentang masalah ini, orang yang ingin melaporkan masalah dengan asap dari restoran tetangga masih dapat menghubungi 311.
Sementara itu, pemilik Terry Black's dan La Barbecue telah membuat beberapa perubahan pada bagaimana mereka mempersiapkan barbekyu mereka, termasuk mengurangi berapa banyak kayu yang mereka gunakan dan di mana mereka memposisikan perokok mereka. "Kami di sini tidak sengaja mencoba merusak lingkungan, " LeAnn Mueller, pemilik La Barbecue, mengatakan kepada Lim.
h / t Wakil Munchies
