Menu Austria berbunyi seperti berjalan-jalan di sepanjang sejarah kuliner Eropa. Koki Austria telah lama menjadi ahli dalam seni menyatukan berbagai pengaruh budaya pada satu piring. Ambil contoh Wiener Schnitzel yang ikonis, dengan akar yang melacak kembali ke masa pedagang Venesia dan populasi Yahudi di Konstantinopel. Dialog antarbudaya ini, dikombinasikan dengan komitmen mendalam pada bahan-bahan lokal, telah menghasilkan masakan asli yang benar-benar unik dan imajinatif.
Adegan makanan hari ini mencerminkan cinta tradisi yang abadi dan visi ke depan dari gelombang baru para koki. Tempat makan di negara ini, mulai dari kedai makanan, hingga bistro pub, hingga kedai anggur dan restoran avant-garde, menghadirkan beragam peluang untuk mengenal beragam masakan Austria. Cicipi aprikot pangsit di Lembah Wachau, makan siang di keajaiban arsitektur di puncak gunung Vorarlberg, atau minum anggur di pasar Natal di Wina, dan temukan apa yang menjadikan Austria salah satu tujuan kuliner paling menarik saat ini.
Tempat Makan
Restoran IceQ di puncak gunung di Vorarlberg (TVS St. Anton am Arlberg) Apakah Anda mencari pengalaman bersantap yang santai atau mewah, tradisional atau sangat modern, Austria memiliki restoran untuk Anda.
Pergilah ke Der Steirer di Graz untuk mendapatkan pengalaman tradisional Beisl, atau bistro pub, dengan sentuhan kota. Di sini, karya klasik Styrian sejati seperti Backhendl dan Tafelspitzgoulash disajikan di samping kreasi tapas modern dan dipasangkan dengan anggur putih renyah dari kebun anggur lokal.
Untuk gigitan larut malam santai di Wina, pergilah ke Bitzinger, raja stan sosis Austria. Terletak di belakang State Opera, penonton opera dan pejalan kaki bertumit tinggi berkumpul untuk menikmati segala macam würste di meja terbuka sepanjang musim panas.
Selain kreasi gurih, banyak restoran menawarkan pemandangan lanskap Austria yang menakjubkan. Di Vorarlberg di sebelah barat, lihat restoran IceQ yang ramping dan baru. Ditampilkan dalam film James Bond terbaru, Spectre, film ini bertengger di atas Gaislachkogelat, menatap pemandangan alpine terbaik Austria.
Jelajahi ini dan banyak tujuan kuliner lainnya di peta di atas .
Tempat Minum
Lembah Wachau, situs Warisan Dunia, menampilkan kilang anggur barok dan lanskap kebun anggur yang menakjubkan. (Österreich Werbung / Wiesenhofer) Pecinta anggur tidak ketinggalan untuk mengering di Austria. Untuk anggur kelas dunia dan pemandangan spektakuler, pergilah ke Mole West berdinding kaca Burgenland, yang terletak di Danau Neusiedl. Menatap danau ke arah stepa di luar, menyeruput anggur manis lokal atau merah pedas, Anda akan merasa seolah-olah Anda melayang di atas air — yang tidak jauh dari kebenaran.
Terletak di teras anggur yang curam dan sempit di Lembah Wachau, Domäne Wachau yang berusia 300 tahun adalah permata di antara kilang anggur. Terletak di bawah bayangan Kastil Dürnstein, tempat raja Inggris Richard the Lionhearted ditangkap dan dipenjara pada tahun 1192, ia memadukan sejarah dengan budaya anggur modern. Cicipi varietas Riesling dan Grüner Veltliner di ruang bawah tanah baroknya yang menampilkan lukisan dinding, mural, dan relief yang baru dipugar.
Tepat di luar Wina, pastikan untuk mampir ke salah satu kilang anggur Fritz Wieninger, yang membentang seratus hektar antara Bisamberg dan Nussberg. Juara yang semakin berkembang biodinamik, Wieninger telah membawa anggur Austria ke panggung internasional. Jika anggur bukan pilihan Anda, pergilah ke Sofitel Vienna untuk menikmati koktail saat matahari terbenam dan pemandangan ibu kota yang menakjubkan.
Jelajahi ini dan banyak tujuan kuliner lainnya di peta di atas .
Spesialisasi Daerah
Apricot Dumpling (Österreich Werbung / Eisenhut & Mayer) Banyak hidangan yang dianggap sebagai resep klasik Austria saat ini adalah hasil dari dialog antarbudaya. Spesialisasi Wachau yang harus dicoba adalah pangsit aprikot , yang menggabungkan buah asli Tiongkok (aprikot) dengan persiapan Bohemia (pangsit).
Wiener Schnitzel dari Wina yang terkenal adalah produk lain dari penyerbukan lintas budaya. Pada abad ke -19, seorang marshal lapangan Austria kembali dari Venesia dengan ide untuk melapisi daging dengan remah roti. Selama zaman kekaisaran akhir, koki Austria menyempurnakan resep, dan Wiener Schnitzel berkembang menjadi seperti sekarang ini: daging sapi tepung roti, disajikan dengan kentang atau salad mentimun.
Sementara kebun-kebun anggur merambah sebagian besar lanskap Austria, di Salzburg bir adalah raja. Di sini, pembuatan bir dilakukan sejak lebih dari enam abad, dan banyak pabrik modern merangkul sejarah ini, baik dengan memelihara mesin asli atau menggunakan resep lama. Kunjungi salah satu dari banyak taman bir di Salzburg untuk mengalami budaya birnya yang unik dalam suasana santai.
Jelajahi ini dan banyak tujuan kuliner lainnya di peta di atas.
***
Sama seperti Pegunungan Alpen dan padang rumput menandai bagian barat dan timur Austria, masakan menentukan daerahnya. Meskipun lebih kecil dari negara bagian Maine, Austria melayani pecinta kuliner dari semua selera dan ukuran, memberikan pengalaman Eropa klasik.
