Anak-anak — meskipun tidak semuanya — cenderung menjadi anak yang suka pilih-pilih. Sebagian besar memperluas cakrawala kuliner mereka seiring bertambahnya usia, tetapi beberapa orang berpegang teguh pada diet yang terbatas, hal-hal yang akrab seperti nugget ayam, makaroni, dan keju. Teman dan rekan kerja saya Niki adalah salah satunya.
Konten terkait
- Kenapa Anda Pemilih? Salahkan Gen, Otak, dan ASI
Anda tahu bahwa perasaan mual, saya-tidak-tahan-untuk-menonton Anda bisa menonton acara seperti Aneh Makanan, sebagai pembawa acara Andrew Zimmern menyeruput cacing goreng atau daging hiu busuk? Niki merasa seperti itu tentang makanan yang sebagian besar dari kita anggap dapat dimakan dengan sempurna, seperti telur atau kismis. Dia memiliki daftar aturan Bizantium untuk apa yang dia mau (atau, lebih sering, tidak mau) untuk dimakan: Tidak ada buah yang dimasak. Tidak ada rasa manis "di luar konteks" (yang ia definisikan sebagai apa pun selain makanan penutup). Tidak ada kue dengan kacang. Tidak ada buah yang lembut. Tidak ada buah kering. Bahkan, hampir tidak ada buah selain apel. Keju hanya jika meleleh. Tomat hanya dalam saus, dan kemudian hanya tanpa potongan. Tidak ada telur. Tidak ada mayones. (BLT versinya adalah sandwich bacon dan mentega.)
Setiap orang memiliki beberapa makanan populer yang tidak mereka sukai — bagian pertama yang saya tulis untuk Food & Think, tentang ketidaksukaan saya terhadap ramuan ketumbar yang ada di mana-mana, masih merupakan salah satu blog yang paling banyak dikomentari — tetapi daftar Niki begitu panjang dan sulit dipahami sehingga dia telah menjadi sumber daya tarik bagi rekan kerja kami yang lain dan saya.
Ternyata para ilmuwan juga terpesona. Para peneliti di Universitas Duke telah mempelajari makan pilih-pilih sebagai gangguan bonafide, dengan "makan selektif" dipertimbangkan sebagai tambahan untuk versi selanjutnya dari Manual Diagnostik dan Statistik Gangguan Mental, yang akan keluar pada 2013, menurut Wall Street Journal. . Meskipun penyebab makan selektif belum diketahui, tampaknya ada beberapa pola: bau dan tekstur seringkali lebih penting daripada rasa, misalnya. Tautan yang mungkin ke kecenderungan obsesif-kompulsif sedang dieksplorasi.
Dengan diet yang terbatas, orang-orang dengan kelainan kadang-kadang menemukan itu menghambat kehidupan sosial mereka atau bahkan karir, belum lagi potensi kekurangan gizi. Tetapi jika itu suatu kelainan, apakah bisa disembuhkan?
Niki mencobanya. Meskipun teman-teman dan keluarganya telah lama terbiasa dengan kesukaannya yang unik, saya pikir perhatian baru-baru ini pada dietnya di tempat kerja telah membuatnya berpikir lebih banyak tentang mengapa dia merasa seperti dia. Beberapa bulan yang lalu, dalam perjalanan makan siang untuk merayakan ulang tahunnya yang ke-39, saya berkomentar (mungkin tidak sensitif, dalam retrospeksi) bahwa mungkin ketika dia berusia 40 tahun dia akan mulai mencoba makanan baru.
Dia memutuskan untuk melakukan saya lebih baik dan memulai hari itu juga. Saat makan siang, dia memesan Bloody Mary pertamanya — bacon Bloody Mary, sehingga setidaknya ada satu bahan yang dia tahu dia sukai. Itu tidak berjalan dengan baik.
Tapi Niki tetap bertahan. Dia memutuskan untuk makan makanan baru setiap hari hingga ulang tahunnya yang ke-40. Dia memulai sebuah blog bernama Picky Niki (dengan tagline: Choking Down 365 New Foods) untuk memetakan hasilnya. Sejauh ini banyak makanan yang telah dibom, tetapi dia telah menemukan beberapa makanan yang bisa dia toleransi, dan beberapa yang dia suka. Jika dia bertahan dengan itu untuk sisa tahun ini, repertoarnya akan berkembang pesat.
Sedangkan bagi saya, saya akan mencoba untuk lebih memahami kesulitannya dan berhenti menggoda. Saya mengagumi apa yang dia lakukan, dan benar-benar berharap itu membuka kemungkinan baru baginya. Dan mungkin saya akan memberikan cilantro suntikan lagi. Yecchh.
