Air mancur coklat memukau. Dan segala sesuatu yang tampak indah dan dapat menutupi makanan biasa menjadi kebaikan yang tertutup cokelat adalah penantang bagi salah satu pencapaian terbesar umat manusia. Namun ternyata, air mancur coklat juga merupakan alat berharga untuk menjelajahi fisika cairan.
Konten terkait
- Sejarah Singkat Cokelat di Amerika Serikat
- Mesin Besar, Berukuran Kulkas Yang Menyimpan Cokelat
Dalam sebuah makalah baru yang diterbitkan dalam European Journal of Physics, para ilmuwan di University College London memeriksa mengapa lembaran cokelat cair melandai ke dalam saat mereka menggulung air mancur alih-alih mencipratkan air ke bawah. Meskipun tujuan yang tampaknya sembrono, air mancur coklat sebenarnya adalah alat yang hebat untuk menjelaskan fisika kompleks di balik bagaimana beberapa cairan bergerak, Mary Beth Griggs menulis untuk Popular Science .
Seperti lava, kecap, dan oobleck cair, cokelat cair adalah cairan non-Newtonian yang mengalir berbeda dari zat seperti air dan beberapa jenis oli motor. Banyak dari ini bisa menjadi permainan yang menyenangkan (kecuali mungkin untuk lava), tetapi memahami bagaimana cairan ini dapat menantang bagi fisikawan muda.
"Terlepas dari kenyataan bahwa mereka super keren dan lezat, dari perspektif ilmiah, air mancur coklat memberikan pengantar yang sangat bagus untuk cairan non-Newtonian, " rekan penulis studi Adam Townsend, seorang mahasiswa Ph.D di University College London, kata Rachel Feltman untuk Washington Post . Dalam satu perangkat praktis, air mancur coklat memaksa cokelat leleh melalui berbagai kondisi yang berbeda.
Air mancur coklat bekerja dengan memompa cokelat cair ke bagian atas struktur, di mana ia menetes di atas kubah dan kemudian mengalir dalam lembaran ke kubah berikutnya. Pada langkah pertama, tekanan memaksa cokelat melawan gravitasi; pada langkah kedua, cokelat menipis saat mengalir di atas benda padat (kubah). Pada langkah terakhir, alih-alih menuangkan tepi kubah, tegangan permukaan menyebabkan cokelat menyelipkan di bawah kubah dan kemudian menetes ke bawah dalam lembaran.
"Ini matematika serius yang diterapkan pada masalah yang menyenangkan, " kata Townsend dalam sebuah pernyataan. "Saya sudah membicarakannya di acara pengayaan matematika di sekitar London selama beberapa tahun terakhir. Jika saya bisa meyakinkan hanya satu orang bahwa matematika lebih dari Teorema Pythagoras, saya akan berhasil. Tentu saja, matematika yang sama memiliki digunakan secara luas di banyak industri penting lainnya - tetapi tidak satu pun yang cukup lezat seperti cokelat. "
Prestasi ilmiah terkadang berharga mahal — antara studi dan demonstrasi ceramahnya, Townsend yakin ia telah membeli lebih dari 100 pon cokelat. Tapi untungnya tidak semua cokelat itu terbuang sia-sia, karena siswa yang lapar sering senang membantu menyingkirkan permen begitu kuliahnya selesai.
"Kami ingin mereka tahu bahwa matematika ada di tempat-tempat yang tidak Anda harapkan, menarik, bermanfaat untuk mempelajarinya, " kata Townsend kepada Feltman. "Dan itu hal yang menyenangkan, memiliki air mancur coklat di sebuah ceramah, karena mereka datang setelah itu ingin makan beberapa — dan kemudian mereka mengajukan pertanyaan."
