Kadang-kadang ketika kita makan, apa yang kita lapar bukanlah makanan — itu adalah rasa ingatan.
Konten terkait
- Kemenangan Benar-Benar Merasa Manis, Karena Emosi Mengubah Persepsi Selera
- Makanan Untuk Situasi Darurat
Penelitian menunjukkan bahwa makanan yang kita anggap sebagai makanan yang menenangkan tidak mengandung sifat ajaib. Apa yang mungkin menghibur adalah perasaan kedekatan dengan orang lain yang dapat mereka bangkitkan: sesuatu yang perlu diingat sebelum Anda meraih mac'n'cheese pada Hari Makanan Kenyamanan Nasional ini.
Pikiran tentang makanan yang menenangkan sering dikaitkan dengan kalori, kehangatan atau rasa kesejahteraan, Shira Gabriel mengatakan kepada Cari Romm dari The Atlantic pada tahun 2015. “Tetapi yang tidak kita pikirkan adalah bahwa makanan yang menenangkan juga menyediakan sesuatu yang sosial bagi kita. ”Makanan yang menenangkan dapat membuat kita merasa kurang kesepian, tulis Marissa Fessenden untuk Smithsonian.com: penelitian yang ditulis Gabriel menemukan bahwa orang menyukai makanan yang menenangkan karena kemampuannya membuat mereka merasa bahwa mereka adalah bagian dari mereka.
Ketika Marcel Proust menggigit madeleine (atau mungkin sepotong roti panggang) di rumah ibunya, ia diliputi perasaan cinta dan nostalgia. “Saya telah berhenti sekarang untuk merasa biasa-biasa saja, bergantung, fana, ” tulisnya. Dari mana "sukacita yang sangat kuat" ini berasal? Dia merasakan bahwa itu terkait dengan rasa teh dan kue, "tetapi itu jauh melampaui rasa nikmat itu."
Dalam kasus Proust, rasa yang ia alami membawanya kembali ke pengalaman masa kanak-kanak dengan seorang bibi tercinta dan kenangan akan tempat-tempat yang semestinya ia miliki sejak kecil. Proust jelas membentuk ikatan yang kuat — penelitian Gabriel menemukan bahwa orang-orang yang memiliki ikatan kuat dengan orang lain lebih mungkin menggunakan makanan yang menenangkan setelah pertengkaran atau peristiwa yang membuat stres secara emosional lainnya.
Mungkin kembali ke pengkondisian klasik, kata Gabriel. Jika asosiasi masa kecil Anda dengan makanan yang menenangkan dirawat, makanan itu akan membuat Anda merasa lebih baik. Jika mereka kurang positif, makanannya mungkin tidak.
Makanan yang menenangkan sering dianggap kaya atau penuh gula, tetapi penelitian lain juga menunjukkan bahwa garis antara kenyamanan dan makanan tidak sejelas junk food = kebahagiaan. Makan apa yang disebut "junk food" yang tinggi lemak, gula, dan garam memang mengaktifkan sistem penghargaan otak, tulis Jan Hoffman untuk The New York Times, tetapi yang tinggi itu sementara. Itu bukan imbalan mendalam dari kenyamanan nyata.
Terlepas dari apakah Anda menghibur diri dengan makanan, tulis Hoffman, satu studi menemukan bahwa "suasana hati Anda mungkin akan bangkit kembali dengan sendirinya." Penelitian ini dimaksudkan untuk melihat bagaimana makanan dapat membantu menjaga astronot tetap sehat secara mental dalam perjalanan panjang (seperti to Mars), menemukan bahwa kemampuan peserta untuk pulih dari menonton film negatif tidak terpengaruh oleh jenis makanan yang mereka terima setelahnya.
The takeaway di sini mungkin tidak ada alasan untuk makan makanan yang menenangkan demi kepentingannya sendiri. Dengan kata lain, jika Anda dibuang, Anda mungkin juga memiliki salad. Tetapi ada sesuatu dalam kenyamanan kemampuan makanan untuk membangkitkan rasa memiliki dan ingatan. Rasa dan aroma, tulis Proust, tetap segar dan lama. "Mereka menanggung tanpa henti, dalam tetes esensi mereka yang mungil dan hampir tak dapat ditembus, struktur ingatan yang luas."
