Sebuah restoran baru-baru ini dibuka di dekat saya yang mengkhususkan diri dalam sarapan sepanjang hari, dengan variasi telur Benedict, kentang rösti gaya Swiss dengan telur dan makanan terkait-pagi lainnya. Menu malam juga termasuk makanan pembuka makan malam yang lebih khas, tetapi bahkan beberapa dari mereka memberikan anggukan pada makanan pagi, seperti ayam yang direndam kopi. Mereka juga memiliki menu Bloody Mary dan mimosa khusus. Itu tipu muslihat, ya, tapi yang bisa kudapatkan.
Sarapan sepanjang hari bukanlah hal baru; Pengunjung 24 jam dan kedai kopi selalu mengizinkan orang yang makan larut malam untuk mendapatkan dosis vitamin G (seperti dalam minyak) setelah keluar malam. Tetapi masih ada sesuatu yang agak subversif tentang makan tidak teratur, seperti hari piyama di sekolah atau piknik di dalam ruangan di musim dingin — penyimpangan halus dari norma yang membuat Anda merasa seperti sedang bepergian dengan sesuatu.
Tentu saja, ada semua jenis sarapan, dan beberapa menerjemahkan makan malam dengan lebih mudah daripada yang lain. Telur itu alami. Pancake keripik cokelat, tidak terlalu banyak, kecuali Anda berusia di bawah 12 tahun. Bahkan semangkuk sereal bisa membuat makan malam yang ringan dan malas. Bonusnya adalah hidangan sarapan biasanya cepat disiapkan dan murah. Berikut adalah beberapa ide untuk inspirasi:
Omelet. Lemparkan beberapa sayuran dan Anda mendapatkan makanan yang seimbang dalam beberapa menit. Saya menyukai bayam, tomat, keju feta atau salsa, keju, paprika, dan bawang, tetapi apa pun yang Anda miliki akan membantu. Ramuan tipis dadar aux denda, bertabur daun bawang segar, chervil, peterseli, dan tarragon atau bumbu lainnya (penambahan bunga lokio dari Chez Pim sangat menyenangkan), mungkin disertai dengan salad hijau sederhana dan segelas anggur, adalah hidangan Prancis klasik . Julia Child menjelaskan tekniknya secara panjang lebar dalam Mastering the Art of French Cooking . Untuk lebih banyak ide telur untuk makan malam, lihat posting saya dari awal tahun ini, Around the World in 80 Eggs.
Wafel. Ada beberapa arah yang bisa Anda tuju di sini: Wafel manis standar dengan sirup dipasangkan dengan ayam goreng dalam kombinasi makanan jiwa favorit. Rumah Ayam dan Waffles milik Roscoe, sebuah lembaga Los Angeles, memiliki cameo di Jackie Brown Quentin Tarantino, dan penyanyi Gladys Knight memiliki rantai restoran ayam dan wafel di Selatan. Ini bahkan tidak dekat dengan sehat, tetapi menyentuh tempat jika Anda suka menggabungkan manis dan gurih (dan lemak, banyak lemak). Menariknya, Belanda Pennsylvania memiliki versi ayam dan wafel yang tidak terkait; mereka dibuat dengan ayam suwir atasnya dengan saus. Anda juga dapat menggunakan wafel gurih, seperti dalam versi tepung jagung A Chow Life yang dilengkapi dengan cabai, disertai dengan kisah menarik penulis tentang melarikan diri dari rumah pada usia 9 tahun.
Hash. Seperti dalam daging kornet, bukan ganja (perbedaan yang gagal dibuat Google saat mencari "resep hash"). Meskipun daging kornet dan kentang adalah kombinasi yang paling umum, ham, daging sapi panggang atau sayuran adalah pilihan yang sama-sama valid. Favorit saya adalah hash flanel merah — dengan bit dan kentang — terutama versi vegetarian dari Chow.com ini yang dilengkapi dengan telur.
Dan jangan lupa makanan penutup. Anda selalu bisa menuangkan semangkuk Cap'n Crunch, atau memecahkan pancake keping cokelat itu. Lebih baik lagi: buat es krim susu sereal Momofuku Milk Bar versi Anda sendiri.
