Foto: leodelrosa
Pembuat anggur Perancis pertama kali belajar perdagangan dari Etruscans, sebuah peradaban Italia kuno, memulai produksi domestik sekitar 525 SM, menurut penelitian baru oleh tim ilmuwan yang dipimpin oleh Patrick McGovern. Para arkeolog telah lama berpikir bahwa Etruria membawa anggur dan pembuatan anggur ke Prancis selatan. Tetapi dalam studi baru mereka, McGovern dan timnya menguatkan asumsi itu. Mereka menguji residu yang ditemukan di dasar amphora Etruscan kuno yang dikumpulkan dari sebuah situs di Prancis selatan. Pada saat itu, amphora digunakan sebagai kontainer pengiriman, membawa anggur dan minyak zaitun dan produk lainnya di sekitar Mediterania.
Analisis kimiawi senyawa organik kuno yang diserap ke dalam kain tembikar amphora Etruscan yang diimpor (sekitar 500–475 SM) dan ke dalam platform penekan batu kapur (sekitar 425–400 SM) di lokasi pelabuhan pantai kuno Lattara di Prancis selatan menyediakan bukti arkeologi biomolekuler awal untuk anggur anggur dan viniculture dari negara ini, yang sangat penting untuk sejarah anggur di Eropa dan seluruh dunia.
Tetapi sejarah pembuatan anggur terbentang jauh, jauh lebih jauh. Peradaban Timur Dekat kuno telah menghasilkan anggur sejak setidaknya sejak era Neolitik, dari sekitar 10.000 hingga 2.000 SM. Dalam arkeologi, memahami kapan dan bagaimana budaya kuno bertemu dan berkolaborasi merupakan tantangan yang sulit. Tetapi aliran anggur, kata para ilmuwan dalam studi mereka, dapat digunakan untuk melacak koneksi ini.
Perdagangan anggur adalah salah satu insentif utama bagi orang Kanaan dan Fenisia, diikuti oleh orang Yunani, Etruria, dan Romawi, untuk memperluas pengaruh mereka di Laut Mediterania. Ke mana anggur pergi, jadi elemen budaya lainnya akhirnya mengikuti. Berbagai jenis teknologi dan kebiasaan sosial dan agama baru berlaku di daerah-daerah di mana minuman fermentasi lain yang terbuat dari berbagai produk alami telah lama bergoyang.
Menurut penulis, maraknya pembuatan anggur di Prancis selatan menunjukkan tidak hanya perdagangan barang antara Prancis Celtic kuno dan Etruria, tetapi aliran ide dan teknologi.
Demikian pula dengan transfer pembuatan anggur oleh orang Kanaan ke milenium Delta Nil Mesir sebelumnya, orang Celt asli di Lattara akan membutuhkan keahlian dan pengetahuan Etruria untuk menanam kebun anggur mereka sendiri dan mulai membuat anggur.
Meskipun Prancis adalah pendatang baru dalam industri pembuatan anggur, mereka dengan cepat mengganti waktu yang hilang. Perancis sekarang adalah produsen anggur terbesar di dunia, menyumbang 16% dari produksi dunia.
Jika Anda ingin merasakan dunia lama, kata para penulis dalam studi mereka, perkiraan modern terdekat dari anggur kuno adalah retsina Yunani yang enak — anggur yang mengandung rasa getah pinus, bahan yang digunakan untuk menutup amphora selama pengiriman.
Lebih banyak dari Smithsonian.com:
Anggur Kuno dari Siprus
Apakah Decanting Wine Layak Dilakukan?
