Lupakan paleodiet. Jika Anda ingin makan seperti yang dilakukan orang pada masa lalu, yang benar-benar Anda inginkan musim dingin ini adalah diet cokelat panas Mesoamerika. Oke, Anda mungkin juga harus makan makanan lain, tetapi jika Anda ingin membuat cokelat panas seperti Mesoamerika kuno, begini caranya.
Konten terkait
- Apakah Cupcake Baru Minum Cokelat Amerika?
Sarah Lohman, ahli gastronomi bersejarah, memiliki resep di Etsy. Dia menulis:
Cokelat pertama kali dikonsumsi dalam bentuk cair di Mesoamerika kuno. Buah kakao dipanen dan difermentasi; kemudian, biji dipanggang dan ditumbuk dengan metate, alat penggiling batu juga digunakan untuk mengolah jagung. Setelah dicampur dengan air, cokelat disajikan panas atau dingin dengan perasa tambahan seperti kacang vanili, cabai, madu, atau bunga pohon-pedas yang memiliki rasa yang mirip dengan lada hitam dan pala. Hampir tidak diproses dan hanya sesekali dimaniskan, cokelat panas Maya dan Aztec terdengar sangat berbeda dari minuman modern kami sehingga saya terinspirasi untuk mencoba membuatnya sendiri.
Rupanya, berpegang teguh pada metode tradisional membutuhkan menuangkan cokelat panas cair di antara dua wadah yang berbeda pada ketinggian yang berbeda. Yang bisa diprediksi berantakan, tetapi memiliki fungsi penting. "Menuangkan cokelat bolak-balik mengudara dan membuahkan minuman saat jatuh melalui ruang, seperti air terjun di pabrik cokelat Willy Wonka, " tulis Lohman. Cara lain untuk membuahkan cokelat panas Anda adalah dengan menggunakan molinillo, tongkat kayu yang terlihat seperti pijat punggung. Dengan menggunakan biji kakao mentah dan metode tradisional, Lohman dapat menciptakan kembali sesuatu yang terlihat sangat otentik, dan rasanya, yah ... begini rasanya:
Seteguk pertama saya sangat pahit dan asam, bahkan dengan tambahan madu dan vanila. Tetapi semakin saya menyesap, saya menyadari saya tidak suka pada awalnya karena itu berbeda dari yang saya harapkan seperti apa rasa cokelat panas. Minuman asam lebih seperti kopi, rasa yang didapat. Semakin saya meminumnya, semakin saya menyukainya. Setelah enam teguk, saya menemukan rasanya kompleks dan memuaskan, dan saya merasa segar kembali.
Jadi lewatkan saja isi perut rusa itu, atau apa pun diet aneh lainnya yang sedang Anda jalani, dan dapatkan sendiri biji kakao.
