Acara Arsip Nasional Apa Memasak Paman Sam? melihat bagaimana pemerintah telah membentuk diet Amerika. Di luar dugaan, kami menganggap sup alfabet dari biro dan organisasi — FDA, USDA, dll — sebagai entitas federal utama yang mengatur makanan kita. Tetapi sebagai pengaruh lain pada bagaimana kita makan ditemukan di 1600 Pennsylvania Avenue di Washington, DC. Para presiden memiliki hidangan atau makanan favorit mereka yang mendefinisikan mereka dalam beberapa cara, dan di sini ada beberapa hal penting dari pameran camilan yang dikenal memuaskan seorang komandan. di perut kepala.
Dwight Eisenhower : Pemerintahan ini diwakili oleh resep Ike yang sangat teliti untuk sup sayuran — urusan yang membutuhkan waktu dua hari untuk menyelesaikannya. Tapi saya suka nada instruksinya, dengan warna hangat dari seorang kolumnis saran daripada nada terpisah dari resep memasak standar Anda. "Sayuran Anda tidak harus dibuang sekaligus, " tulisnya. “Kentang, misalnya, akan lebih cepat dimasak daripada wortel. Usaha Anda pastilah untuk membuat semuanya dimasak dengan baik tetapi tidak lembek, pada waktu yang bersamaan. ”(Meskipun secara pribadi, ketika saya memikirkan era ini, pikiran saya beralih ke Million Dollar Fudge.) Juga dipajang dari era ini adalah surat dari Ratu Elizabeth II, mengirimkan salamnya kepada presiden beserta resepnya untuk scone, yang tampaknya dia nikmati selama perjalanan tahun 1959 ke Inggris. (Saya berdiri di aula pameran menulis resep, saya lalai memperhatikan bahwa beberapa pengukuran — cangkir teh ini dan itu — jangan diterjemahkan ke pengukuran Amerika. Dan dia juga tidak menunjukkan suhu untuk memanaskan suatu oven atau waktu memasak. Tapi syukurlah blogger ini mengeluarkan tebakan untuk membuat roti cepat teh ini.)
John F. Kennedy : Episode The Simpsons mencerca kecintaan JFK pada chowder. Freddy Quimby, yang pel rambutnya merah dan aksen Boston yang kental membangkitkan presiden ke-35, iga pelayan Prancis karena mengucapkan chowder dengan, aksen Prancis. Dalam kehidupan nyata, chowder ikan bergaya Inggris Baru adalah salah satu hidangan favorit Kennedy, resep yang saat ini dipajang di Arsip Nasional. Anda juga dapat melihat salinan digital dan membuatnya di dapur rumah Anda.
Richard Nixon : Presiden ini sedang makan pai yang sederhana ketika dia mengundurkan diri dari kantornya setelah skandal Watergate. Tetapi makan terakhirnya yang sebenarnya di Gedung Putih adalah urusan sederhana: irisan nanas disusun di sekitar segumpal keju cottage, dipasangkan dengan segelas susu dan disajikan di atas nampan perak. Entah bagaimana saya tidak berpikir hidangan khusus ini akan populer, setidaknya mengingat konteks di mana disajikan.
Ronald Reagan : Mantan panglima ini mulai makan jelly bean pada akhir 1960-an sebagai cara membantunya menendang kebiasaan merokok — dan kecintaannya pada permen tumbuh hingga pada titik itu, pada tahun 1973, ia menulis kepada ketua jeli Perusahaan Belly mengatakan, “Kita hampir tidak dapat memulai rapat atau mengambil keputusan tanpa melewati toples jelly bean.” Video yang dipajang menunjukkan Reagan memimpin rapat kabinet dengan tangannya yang terus menerus mencelupkannya ke dalam toples jelly bean kaca.
Michelle Obama: Salah satu gambar penutup dari pertunjukan ini adalah kebun sayur Michelle Obama di halaman selatan. Pertama kali ditanam pada tahun 2009, itu adalah kebun sayur pertama yang menghiasi properti mansion eksekutif sejak pemerintahan Franklin Delano Roosevelt. (Keluarga Clinton membuat taman kecil di atap Gedung Putih, tetapi diberi tahu bahwa menanam taman yang bonafide dengan alasan akan pecah dengan estetika formal properti Gedung Putih.) Taman 2011 mencakup melange sayuran seperti bayam., kacang polong, brokoli, dan selada. Hasil panen akan digunakan di dapur Gedung Putih.
