Acar, seperti banyak makanan fermentasi lainnya, bisa menjadi cita rasa yang didapat. Tapi, bukti menunjukkan bahwa mungkin rasanya layak didapat jika Anda menderita kecemasan, seperti yang dilaporkan Rebecca Rupp untuk National Geographic .
Sebuah penelitian di Psychiatry Research edisi Agustus menemukan bahwa makanan fermentasi — seperti acar, asinan kubis, dan yogurt — meredakan kecemasan sosial pemakan dan khususnya neurotisme mereka. Pelakunya: Probiotik atau bakteri sehat yang memfermentasi makanan. "Sangat mungkin bahwa probiotik dalam makanan fermentasi menguntungkan mengubah lingkungan dalam usus, dan perubahan pada usus pada gilirannya mempengaruhi kecemasan sosial, " Matthew Hillimire, seorang psikolog di College of William and Mary dan rekan penulis dari penelitian, kata dalam sebuah pernyataan.
Hillmire dan rekan-rekannya meminta 710 mahasiswa di William & Mary untuk mencatat berapa banyak makanan fermentasi yang mereka makan dan gejala neurotisisme, kecemasan, atau fobia sosial yang mereka rasakan selama periode yang sama. Tim menemukan hubungan antara jumlah subyek makanan fermentasi yang dikonsumsi dan tingkat kecemasan sosial yang mereka rasakan. Khususnya subjek neurotik mengalami penurunan gejala rasa malu dan ketakutan terhadap situasi sosial ketika mereka makan lebih banyak makanan fermentasi.
Studi ini mungkin menyarankan hubungan antara makanan fermentasi dan kecemasan, tetapi tidak jelas apakah atau bagaimana makanan asam dapat meringankan tantangan sosial, tetapi mereka berpikir microbiome mungkin terlibat. Studi sebelumnya pada tikus dan hewan lainnya mengisyaratkan bahwa probiotik secara positif mempengaruhi usus manusia, dan bahwa bakteri usus yang sehat mungkin memiliki beberapa implikasi bagi pikiran juga. Rupp mengutip penelitian yang menunjukkan bahwa tikus tanpa bakteri lebih cemas dan rentan terhadap stres. Uji klinis zat probiotik juga menunjukkan potensi manfaat kesehatan mental, tetapi hasilnya kurang jelas.
Bakteri yang baik dapat meningkatkan kadar zat kimia di otak yang disebut GABA mengendalikan kecemasan. GABA mengirim pesan untuk mengaktifkan jalur saraf yang sama dengan senyawa dalam pengobatan anti-kecemasan. Seperti yang dikatakan Rupp, “Dengan kata lain, jika Anda memiliki kasus jimjams sosial, makan semangkuk asinan kubis mungkin sama dengan mengetuk Valium. Atau mungkin lebih baik. "
Perlu dicatat bahwa ekosistem mikroba yang menghuni tubuh manusia bervariasi dari satu individu ke individu lainnya. Mencari tahu penyebab dan efek hubungan yang tepat antara makanan fermentasi dan kecemasan akan membutuhkan penelitian lebih lanjut.
Jadi, jika Anda ditantang secara sosial, acar mungkin bukan obat penawar, tetapi ada kemungkinan itu bisa membantu menenangkan ketakutan Anda.
