Bagi pembuat anggur, iklim adalah salah satu elemen terpenting yang masuk ke dalam anggur terbaik di dunia. Dengan mempertimbangkan segala sesuatu mulai dari suhu hingga kualitas tanah hingga jumlah hari berturut-turut tanpa salju, cuaca memiliki dampak mendalam pada anggur yang dihasilkan oleh tanaman rambat sensitif. Namun berkat perubahan iklim global, tempat-tempat seperti Swedia dan Quebec mungkin akan segera memiliki beberapa iklim pembuatan anggur terbaik di dunia.
Konten terkait
- Selama Larangan, Vintners Menjual "Wine Bricks" Daripada Wine
Ketika suhu global meningkat, beberapa daerah yang dianggap dingin sekarang mungkin dapat dengan mudah menumbuhkan tanaman anggur Vinis vinifera, yang menghasilkan beberapa anggur paling terkenal di dunia. Pinot noir, cabernet, dan chardonnay adalah semua varietas yang berasal dari spesies tunggal ini. Vinis vinifera, bagaimanapun, adalah tanaman pilih-pilih: embun beku dan cuaca dingin dapat dengan mudah membunuh anggur dan merusak profil rasa anggur, yang keduanya cukup umum di Kanada. Tetapi tempat-tempat seperti Quebec bisa menjadi wilayah pembuatan anggur utama pada awal 2050, Nick Rose melaporkan untuk Wakil Munchies .
"Anda harus memiliki setidaknya 150 hari tanpa embun beku untuk anggur hibrida dan 165 hari untuk pematangan awal Vitis vinifera jika Anda ingin menjadi layak secara komersial, " kata spesialis skenario iklim Phillippe Roy kepada Rose. "Berdasarkan proyeksi kami, ada kemungkinan bahwa kami dapat menumbuhkan variasi anggur Vitis vinifera yang lebih matang seperti pinot noir, riesling, dan chardonnay."
Sebagian besar kebun-kebun anggur Quebec mengandalkan tanaman merambat hibrida yang telah dibiakkan untuk bertahan hidup di musim dingin utara yang keras karena suhu reguler turun di bawah minus empat derajat Fahrenheit membuat sulit bagi vinisera Vinis yang rapuh untuk berkembang. Karena itu, pembuat anggur yang tidak bisa atau tidak ingin berbelanja secara royal untuk menjaga agar ladang mereka tetap hangat (seperti menyewa helikopter untuk terbang di atas kebun anggur mereka di malam hari) lebih mengandalkan anggur yang lebih keras, lebih asam, Rose menulis.
“Ketika Anda menumbuhkan varian hibrida, kualitasnya tidak sama dengan vinifera. Tidak ada yang membantahnya, ”pakar anggur Quebec Bill Zacharkiw mengatakan pada Rose. “Hibrida umumnya memiliki keasaman yang lebih tinggi. Mereka bisa benar-benar baik tetapi bagian dari masalah dengan menjadi industri anggur muda adalah Anda harus menemukan cara terbaik untuk bekerja dengan anggur jenis ini. "
Quebec bukan satu-satunya wilayah yang industri anggurnya mendapat manfaat dari perubahan iklim. Sementara industri anggur Swedia baru berusia sekitar 20 tahun, pembuat anggur telah memperhatikan perubahan dramatis dalam panjang musim tanam, David Crouch menulis untuk The Guardian .
Sekarang musim panas menjadi lebih hangat dan lebih lama, mereka berdua memiliki lebih banyak waktu untuk menanam anggur dan beberapa dari mereka mendapatkan riper lebih awal. “Jelas bahwa kita sekarang memiliki bulan ekstra di musim tanam setiap musim panas, ” Håkan Hansson, yang memiliki kebun anggur di luar Malmo, memberi tahu Crouch. “Ada perubahan bahkan sejak kita mulai dengan anggur 15 tahun yang lalu, ketika kita tidak menikmati September hangat yang kita miliki saat ini. Beberapa petani memanen lima atau enam minggu lebih awal dari biasanya, bahkan pada akhir Agustus. ”
Meskipun ini mungkin kabar baik bagi kebun-kebun anggur yang masih baru di bagian yang lebih dingin di dunia, daerah-daerah yang lebih mapan mencari cara untuk menjaga kebun-kebun anggur mereka agar tidak hangus oleh panas yang ekstrem. Produsen Shiraz di McLaren Vale Australia, misalnya, sekarang beradaptasi dengan perubahan dalam ekosistem mereka dengan mencari varian baru dari Mediterania atau bereksperimen dengan metode irigasi baru. Bahkan ketika iklim bergeser di seluruh dunia, para sommelier dapat yakin bahwa mereka akan tetap memiliki gudang anggur mereka, apakah botol mereka berasal dari Napa atau Quebec.
