Aku tahu persis seperti apa Katedral Salisbury sebelum aku menginjakkan kaki di Salisbury. Di perguruan tinggi, saya belajar di bawah bimbingan seorang profesor seni Inggris yang karismatik yang memberikan kuliah dengan antusias tentang John Constable dan penggambarannya yang romantis tentang daerah pedesaan Inggris, termasuk beberapa lukisan Katedral Salisbury. Saya tahu menara, selesai pada 1320, adalah yang tertinggi di Inggris. Saya tahu tubuh utama selesai pada pertengahan 1200-an dan bahwa katedral itu sendiri duduk di sepotong pedesaan yang indah di Wiltshire.
Apa yang saya tidak tahu adalah bahwa, selain untuk menampung jam kerja tertua di dunia, katedral ini terletak berdekatan dengan salah satu pasar kerja tertua di Inggris: Salisbury Charter Market. Dikelilingi oleh jalan-jalan dengan nama-nama seperti Oatmeal Row dan Butchers Row, pasar terbuka dimulai pada awal 1200-an, pada saat apa yang sekarang kita sebut "pasar petani" hanyalah "pasar" dan "makan lokal" hanyalah "makan "
Hari ini, Charter Market (dinamai berdasarkan konsekrasiinya di bawah piagam kota pada tahun 1227 oleh King Henry III) beroperasi pada hari Selasa dan Sabtu dari jam 8:00 sampai 4:00 sore, menjual segala sesuatu mulai dari madu lokal hingga donat segar dan mentega rumah pertanian. Tenda dan truk makanan modern telah menggantikan kedai makanan abad pertengahan, tetapi sebagian besar pelanggan masih penduduk setempat, mengambil daging segar, ikan, dan sayuran sebagai bagian dari rutinitas belanja mingguan mereka. Anda juga akan menemukan bagian turis yang berkeliaran di pasar sebelum atau setelah menjelajahi katedral.
Mengingat sejarah daerah sekitarnya, pasar akan menjadi tempat yang tepat untuk mengambil makanan untuk piknik sebelum berkeliling katedral, untuk merasakan budaya pasar abad pertengahan Salisbury. Dan, menjadi hanya dua jam perjalanan barat daya London, Salisbury adalah perjalanan sehari yang menyenangkan jika Anda ingin menjelajahi pedesaan Inggris. (Namun, ini bukan sumber steak Salisbury.) Jika Anda berada di area tersebut dan berencana piknik di sekitar katedral, berikut adalah beberapa opsi untuk memuaskan hasrat budaya Anda.
Pritchetts: Anda akan mencium bau stand ini sebelum melihatnya. Dimiliki oleh penjagalan berusia 97 tahun dengan nama yang sama, truk makanan ini terkenal dengan daging babi panggangnya: sandwich daging babi panggang iris, isian bawang bombai dan saus apel, semua disajikan pada roti lembut, tepung yang dikenal sebagai bap . Si juru masak, Scott McDaniel, membuat semua komponen dari awal, dari sosis babi di isian ke saus apel. Wiltshire terkenal dengan daging babinya, dan McDaniel berasal dari Austin, Texas, kota lain yang terkenal akan produk babinya. Maka, tidak mengherankan jika ia memperlakukan daging babi dengan sangat serius. Stand menjual barang-barang lainnya seperti burger dan bacon butties, tetapi babi pangganglah yang menarik perhatian orang banyak.
The Olive Bar: Sangat mudah untuk kewalahan oleh banyak tong zaitun di The Olive Bar. Ada Sorrento (kemangi, bawang putih, cabai panas), Black Maroc (herbal de Provence, kulit jeruk, kapulaga), dan Mammoth Yunani (kemangi, bawang putih), semuanya berenang dalam tong besar minyak zaitun. Ada lusinan buah zaitun lainnya, belum lagi bakhil feta dengan rempah-rempah de Provence dan tong salad selai kacang dan hummus. Ambil sepotong ciabatta atau focaccia mereka, dan Anda akan memiliki makanan isi di tangan Anda.
Long Crichel Bakery: Long Crichel adalah, pertama dan terutama, roti roti. Roti organik mereka, dibuat dengan tangan dari bahan-bahan yang bersumber secara lokal dan dipanggang dalam oven berbahan bakar kayu, telah memenangkan beberapa penghargaan, dan Five-Seed Sourdough bakery tetap menjadi salah satu yang paling populer. Stand di Charter Market juga menjual kue-kue dan masakan gurih, mulai dari quiche dan sosis gulung hingga tart treacle dan flapjacks pemenang penghargaan. Dua yang terakhir akan membuat makanan penutup piknik yang sangat baik.
Fonthill Glebe Wines: Anggur Inggris? Anda bertaruh. Stand ini menjual segalanya, mulai dari Pinot Blanc hingga anggur buah yang terbuat dari elderflower, gooseberry, dan apel. Petualang di antara Anda mungkin ingin mencoba mead, minuman beralkohol kuno yang terbuat dari madu dan air yang difermentasi dan dikatakan sebagai nenek moyang dari semua minuman fermentasi modern. Namun, nasihat: Jauhi minuman keras jika Anda berencana untuk memanjat puncak menara setinggi 400 kaki di katedral. Kenaikan itu adalah doozy.
