Umat Katolik dengan penyakit celiac dan bentuk intoleransi gluten lainnya menghadapi teka-teki ketika datang untuk makan wafer komuni, roti tidak beragi yang dikonsumsi selama perayaan Misa. Beberapa umat mungkin tergoda untuk mencari pilihan bebas gluten, tetapi sebuah Arahan baru dari Vatikan telah memperjelas bahwa wafer komuni harus mengandung gluten, lapor Sewell Chan untuk New York Times .
Surat Vatikan diterbitkan pada 15 Juni atas perintah Paus Francis, tetapi baru mulai menarik perhatian media luas setelah dilaporkan oleh Radio Vatikan pada 8 Juli. Surat itu tidak mengeluarkan pedoman baru tentang gluten — protein yang terjadi secara alami dalam gandum, gandum hitam, dan gandum — tetapi malah mengingatkan para uskup tentang aturan-aturan sebelumnya yang ditetapkan oleh Gereja. Kardinal Robert Sarah, penulis surat itu, menulis bahwa pengingat itu diperlukan karena wafer komuni sekarang tersedia secara luas di toko-toko "dan bahkan melalui internet, " membuat kontrol kualitas menjadi sulit.
Wafer komuni, juga dikenal sebagai "host, " harus "tidak beragi, murni gandum, dan baru-baru ini dibuat sehingga tidak ada bahaya penguraian, " menurut surat itu. Wafer yang terbuat dari bahan lain — seperti beras, tapioka, atau tepung kentang — tidak diizinkan.
Arahan ini sangat penting bagi umat Katolik dengan penyakit seliaka, yang mungkin menjadi sakit parah setelah makan gluten dalam jumlah kecil. Orang tanpa celiac juga dapat mengalami sensitivitas gluten. Di Amerika Serikat, diet bebas gluten meningkat di antara mereka yang tidak memiliki intoleransi terhadap protein, meskipun para peneliti telah meragukan manfaat dari menghilangkan gluten "hanya karena".
Banyak hal menjadi rumit karena para penyembah tidak dapat atau tidak mau makan gluten, karena roti merupakan bagian penting dari praktik keagamaan Katolik. Gereja berpendapat bahwa Yesus melembagakan Perjamuan Kudus, juga disebut Ekaristi, selama Perjamuan Terakhir, ketika ia menggambarkan roti dan anggur sebagai tubuh dan darahnya. Umat Katolik tidak melihat roti dan anggur dikonsumsi selama perjamuan kudus sebagai simbolis — mereka percaya bahwa mereka mengkonsumsi daging dan darah Kristus secara literal.
“Kristus tidak melembagakan Ekaristi sebagai nasi dan sake, atau ubi jalar dan gemuk, ” Chad Pecknold, seorang profesor teologi di Universitas Katolik, memberi tahu Sarah Pulliam Bailey dari Washington Post .
Untungnya, ada beberapa pilihan yang tersedia bagi umat Katolik dengan kepekaan terhadap makanan. Surat terbaru Vatikan menunjukkan kebijakan tahun 2003 yang diterapkan oleh Kongregasi untuk Ajaran Iman, yang memungkinkan wafer gluten rendah, "asalkan mengandung kadar gluten yang cukup untuk mendapatkan roti tanpa penambahan bahan asing dan tanpa penggunaan prosedur yang akan mengubah sifat roti. "
Di Clyde, Missouri, sebuah perintah yang dikenal sebagai Suster Benediktin Adorasi Abadi membuat roti altar yang mengandung "gluten rendah sehingga seseorang dengan penyakit celiac harus mengkonsumsi 270 wafer setiap hari untuk mencapai titik bahaya, " menurut Pulliam Bailey.
Kebijakan 2003 juga memungkinkan orang yang tidak bisa mengonsumsi anggur untuk memilih mustum, sejenis jus anggur yang difermentasi, selama ritual sakral.
