Julia Child akan berusia 100 tahun hari ini. Kredit foto: Bettman / Corbis

Julia Child, harta karun Amerika yang telah kami tulis berkali-kali sebelumnya, akan berusia 100 tahun hari ini. Buku masak terobosannya, Menguasai Seni Memasak Prancis, secara permanen mengubah cara kami berpikir dan merasakan makanan. Mungkin tidak ada cara yang lebih baik untuk merayakan hidupnya selain melompat ke dapur dan memasak sendiri. Sebagai bagian dari perayaan, kami beralih ke beberapa nama terbesar dalam memasak dan bertanya kepada mereka:

Hidangan apa yang akan Anda masak untuk menghormati Julia hari ini?

Ina Garten, Barefoot Contessa:

Itu mudah! Mousse cokelat klasiknya . Julia Child mengajar seluruh generasi cara memasak - dan dia senang melakukannya di TV! Aku akan selamanya terbelit hutang.

Sara Moulton, koki, penulis buku resep, dan pembawa acara televisi:

Salade nicoise. Aku hanya bisa mendengarnya mengatakan itu dengan penekanan pada salade. Saya akan membuatnya dengan tuna kalengan, ya tuna kalengan dalam minyak zaitun, kacang hijau, salad kentang Prancis Julia, Nicoise zaitun, tomat musim panas yang matang, dan melibatkan telur rebus. Saya akan menyajikannya dengan sampanye, favorit Julia.

Salade Nicoise karya Julia Child. (Foto milik kylewm pengguna Flicker.)

Paul Qui, ”Top Chef: Pemenang Musim 9 and dan koki eksekutif Uchiko

Kami baru saja membeli panci gaya Coq au Vin baru oleh Staub dan saya suka menggunakannya! Hidangan ayam rebus sangat menghibur saya.

Julia Child's Coq au Vin. (Gambar milik leicklo pengguna Flickr.)

Lidia Bastianich, penulis buku resep dan tuan rumah PBS terlaris:

Karena Julia adalah teman baik saya, dan kami memasak bersama berkali-kali di dapur saya dan Julia, saya akan memasak Sole Meuniere, seperti yang ditemukan pada menu Prancis dan Italia.

Patricia Jinich, pembawa acara PBS '“Pati's Mexican Table“:

Salah satu resep favorit saya dari Julia Child, adalah French Onion Soup-nya . Itu melambangkan, dan rasanya, sangat banyak dari apa yang Julia Child bisa bawa untuk kita semua: rasa, teknik, dan sejarah masakan benua lain dan jujur, makanan yang bisa menjadi makanan nyaman siapa pun. Dan dia membuat semuanya mudah diakses dan nikmat.

Sup Bawang Prancis Julia Child. (Foto milik pengguna Flickr madichan.)

Amanda Hesser, pendiri Food 52 dan kolumnis makanan New York Times :

Semua orang menganggap resep di MTAOFC sebagai urusan yang rumit, tetapi salah satu resep favorit saya dalam buku ini adalah Pommes de Terre Sautees yang sangat sederhana (Kentang yang di tumis dalam Mentega) . Ini adalah jenis resep yang menurut Anda tidak perlu resep, tetapi metode Julia spesifik dan terperinci. Dia menyuruhmu menggunakan kentang bayi. Pastikan Anda mengupasnya dengan sangat teliti saat dia menyuruh Anda melakukannya. Juga, dia meminta mentega yang sudah diklarifikasi, dan jangan mengambil rute malas, atau kentang akan terbakar. Julia tahu apa yang dia lakukan. Lalu Anda cukup menguliti kentang dalam mentega, bumbui, dan tutup untuk dimasak. Pada akhirnya, dia menyuruh Anda melemparkan rempah-rempah cincang dan mentega lagi - langkah Julia yang khas. Dia mengingatkan Anda untuk menyiapkan hidangan sayuran panas untuk disajikan, karena jika Anda menggunakan hidangan suhu kamar, mentega mendingin saat menuju meja. Anda tidak akan pernah menumis kentang dengan cara lain.

Pomme de Terre karya Julia Child. (Foto milik Flickr, penggunapink jagung.)

Ris Lacoste, Koki / Pemilik, RIS

Saya akan memasak Beef Wellington dengan saus anggur merah yang lezat.

Rayna Green, kurator dapur Julia di Museum Nasional Sejarah Amerika:

"Karena Julia suka sepotong daging besar, aku akan membuatkannya BBQ BBQ yang enak dan dimasak lambat di Big Green Egg-nya."

Sarah Rich, blogger di Desain Decoded dari Smithsonian.com, salah satu pendiri Food Print Project dan penulis buku baru tentang pertanian perkotaan :

Pertanyaan yang sangat sulit saya mungkin akan menjawab berbeda pada waktu yang berbeda dalam sehari. Sekarang, saya akan mengatakan Tarte aux Poires .

Untuk menghormati Julia, beri tahu kami masakan apa yang ANDA masak hari ini di bawah ini. Sementara itu, awasi dia mempersiapkan Crepe Suzette:

Pelaporan tambahan dilakukan oleh K. Annabelle Smith dan Brian Wolly