Sebuah kasus dapat dibuat untuk menyebut Woodstock Music and Art Fair, yang terjadi 40 tahun yang lalu akhir pekan ini (15-17 Agustus 1969), peristiwa yang menentukan generasi hippie. Sebuah kasus yang lebih baik dapat dibuat bahwa granola, yang dipopulerkan di festival, adalah makanan hippie yang menentukan — secara harfiah. Bisakah Anda memikirkan makanan lain yang begitu terkait dengan demografi atau etos sehingga telah menjadi kata sifat? Beberapa hari yang lalu saya mendengar itu digunakan oleh seseorang yang tampaknya tidak pinggul dengan ide locavore keseluruhan: "Menanam kemangi Anda sendiri terlalu granola bagi saya."
Sudah ada banyak pembicaraan dalam seminggu terakhir ini tentang betapa menakjubkannya memiliki begitu banyak musisi hebat dengan tagihan yang sama, memiliki begitu banyak orang dengan cita-cita yang kurang lebih sama bertemu di satu tempat, jumlah lumpur yang gila . Tetapi bagaimana dengan salah satu aspek yang paling membingungkan dari peristiwa itu: bagaimana mereka memberi makan hampir setengah juta orang selama tiga hari, terutama ketika mereka hanya mengharapkan setengah dari jumlah itu?
Di The Road to Woodstock, sebuah buku baru oleh salah satu penyelenggara festival, Michael Lang, penulis mengenang, "Kami awalnya berpikir menemukan penjual makanan tidak akan menjadi masalah besar dan bahwa ini akan menjadi pusat keuntungan besar bagi kami. ternyata, perusahaan penjual makanan besar seperti Restaurant Associates, yang menangani ball park dan arena, tidak ingin menghadapi Woodstock.Tidak ada yang pernah menangani layanan makanan untuk acara sebesar ini. Mereka tidak ingin menempatkan dalam modal investasi yang diperlukan untuk memasok begitu banyak makanan, dapur di tempat, dan personel, ditambah mengangkut semuanya di bagian utara. Dan bagaimana jika kita tidak menarik kerumunan yang kita proyeksikan? "
Untuk sementara, itu tampak seperti hot dog Nathan — penjual Pulau Coney yang terkenal — akan memberikan konsesi, tetapi ada ketidaksepakatan mengenai penempatan staf dan upah. Ketika lokasi festival asli di dekat kota Woodstock, New York, jatuh dan situs itu dipindahkan ke Sullivan County, Nathan menarik diri sama sekali.
Akhirnya, panitia menyewa tiga orang — Charles Baxter, Jeffrey Joerger dan Lee Howard — dengan sedikit pengalaman dalam bisnis makanan, yang menyebut diri mereka Food for Love. Dengan hanya dua minggu tersisa sampai konser, mereka tidak punya pilihan lain. Sehari sebelum festival, Joerger dan salah satu panitia, Peter Goodrich, berkelahi mengenai kesepakatan itu dan fakta bahwa konsesi berdiri belum selesai.
Ternyata, masalahnya bukan pada proyeksi yang berlebihan dari audiens tetapi pada proyeksi yang luas. Perkiraan awal 200.000, yang sudah merupakan angka yang belum pernah terjadi sebelumnya dan luar biasa, ternyata setidaknya 400.000 (jumlah pastinya tidak mungkin untuk dihitung, karena ide tiket dan pintu masuk yang tertata keluar jendela sebelum acara bahkan dimulai) .
Konsesi Food for Love dengan cepat kewalahan. Garisnya panjang, dan dengan persediaan yang semakin menipis, mereka memutuskan untuk mendongkrak harga, Lang menulis — menagih $ 1 untuk hot dog ketika tarif yang berlaku adalah seperempat. Pada Sabtu malam, orang-orang marah tentang penantian dan harga membakar dua kios konsesi.
Pada hari Minggu pagi badut dan Merry Prankster Hugh Powell Romney (sekarang lebih dikenal sebagai Wavy Gravy) mencoba meredakan situasi, mengumumkan kepada orang banyak, "Ada seorang pria di sana - seorang pria hamburger - yang standnya dibakar tadi malam. Tapi dia masih punya sedikit barang tersisa, dan untuk Anda orang-orang yang masih percaya bahwa kapitalisme tidak aneh, Anda mungkin bisa membantunya dan membeli beberapa hamburger. "
Orang-orang di Kabupaten Sullivan, mendengar laporan tentang kekurangan makanan, mengumpulkan ribuan sumbangan makanan untuk diterbangkan ke tempat itu, termasuk sekitar 10.000 sandwich, air, buah, dan barang-barang kaleng.
Kelompok Romney, Hog Farm Collective, yang telah disewa untuk membantu keamanan dan pekerjaan di belakang layar lainnya, juga melangkah untuk mengurangi kekurangan makanan, melengkapi konsesi dengan garis makanan gratis yang menyajikan beras merah dan sayuran dan, yang lebih terkenal, granola. Romney mengumumkan kepada orang banyak, "Apa yang ada dalam pikiran kita adalah sarapan di tempat tidur untuk empat ratus ribu! Sekarang ini akan menjadi makanan yang baik dan kami akan memberikannya kepadamu. Kami semua saling memberi makan."
Menurut Lang, beberapa orang yang tidak ingin kehilangan tempat mereka di dekat panggung belum makan selama dua hari. Powell Romney membantu menyusun rencana untuk membagikan ribuan cangkir granola dari dekat area panggung.
Dengan itu, sejarah makanan dibuat. Tapi mungkin kontribusi kuliner terpenting Romney jauh lebih baru: ia adalah inspirasi untuk rasa es krim Ben & Jerry, Wavy Gravy, yang diperkenalkan pada 1993 dan dihentikan pada 2003.
