Sementara pasar bir kerajinan Oregon mungkin hampir jenuh dengan minuman berbusa, yang mengalir dari hampir 60 brewpub di Portland saja, pabrik bir di California Utara lebih sedikit dan lebih jauh antara - dengan bir keran yang cukup untuk memuaskan dahaga dan memicu minat, tetapi cukup jauh terpisah dari itu. satu tiba di haus berikutnya untuk satu gelas lagi — terutama pelancong dengan sepeda. Kota-kota di Pantai Utara dengan tempat pembuatan bir meliputi Eureka, Ukiah, Danau Biru, Benteng Bragg, Boonville, Healdsburg, Sonoma dan Petaluma, dan berikut ini beberapa tempat yang layak untuk dikunjungi.
Perusahaan Pembuatan Bir Pantai Utara, Fort Bragg. Di ruang bawah tanah yang gelap di North Coast Brewing Company, botol-botol bir mengalami waktu yang lambat. Bertahun-tahun berlalu, industri salmon Chinook jatuh, paus bermigrasi melewati utara, lalu ke selatan, lalu ke utara lagi, dan seorang presiden Amerika menggantikan yang berikutnya — sampai akhirnya, pada sore hari baru-baru ini di bulan Agustus, lima botol Old Stock Ale melihat cahaya siang . Saya cukup beruntung berada di sana, bersama dengan pemilik tempat pembuatan bir, Mark Ruedrich, dan dua pembuat bir perusahaan, Patrick Broderick dan Ken Kelley, untuk acara yang sangat istimewa: mencicipi vertikal. Secara vertikal, peminum mencicipi beberapa botol bir yang lebih tua secara progresif dari bir yang sama (atau anggur) untuk mengamati bagaimana minuman tumbuh dan matang (atau, jika memang demikian halnya, memburuk) selama bertahun-tahun. Kami mulai dengan Old Stock Ale 2012, dan kami mencatat pemuda bir 12 persen yang cerah dan segar, dengan aroma tajam dari buah plum dan sherry. Kemudian kami melangkah mundur tiga tahun dan menemukan pada botol 2009 versi fudgier, lebih tebal dari yang terakhir. Selanjutnya, kita memasuki kembali era George W. Bush dan mencicipi tahun 2007. Ester yang tajam dan bersemangat dari masa-masa muda bir telah melunak menjadi sesuatu yang pahit, dengan nada-nada selai yang berbeda. Kami menggali lebih dalam lagi ke dalam strata tahun-tahun, kembali ke tahun 2005. Bir sekarang lebih gelap dan dengan sedikit asam keasaman dalam lapisan rasa yang kaya. Sekarang, pikirkan kembali: Di mana Anda pada tahun 2003? Saya baru saja memasuki perjalanan yang panjang dan tanpa rumah untuk menjelajahi Baja California, ketika saya bisa hidup dengan satu dolar per hari, tetapi tidak tahu pilsner dari porter — dan ketika Ruedrich dan pembuat birnya hanya mengenakan topi pada vintage keempat dari Old Stock Ale. Dibuka sembilan tahun kemudian, bir mengeluarkan bau berat, sudah menebal dengan nada molase dan wiski. Di mulut, itu lembut dan lembut. Dan kami kembali lebih jauh lagi, ke era masyarakat modern lainnya — ketika industri salmon Fort Bragg masih mengapung, dan ketika orang di mana-mana masih bisa berjalan melalui keamanan bandara dengan sepatu mereka dan, tidak diragukan lagi, dengan sebotol anggur di tangan mereka. lanjutkan. Dan dengan desisan sekecil apa pun dari gas yang keluar, Old Stock 2001 terbuka — bir berkarbonasi kental, tebal, beludru yang mengurangi waktu tetapi masih enak dan hidup. "Apakah ada titik di mana bir ini memuncak?" Tanyaku. "Kami belum melihatnya, " kata Ruedrich tentang Old Stock, yang pertama kali dirilis pada tahun 2000. Ingin memiliki pencicipan vertikal Old Stock Ale pribadi Anda? Kasus tua dari bir yang luar biasa ini akan segera dijual, janji Ruedrich. Saksikan situs web North Coast Brewing Company.
Bir selama bertahun-tahun: Mencicipi vertikal adalah salah satu pengalaman paling menyenangkan dalam minum bir, membawa pencicip ke masa lalu melalui gelas bir beralkohol tinggi. Foto oleh Alastair Bland.
Perusahaan Pembuatan Bir Anderson Valley, Boonville. Tidak perlu seorang ahli kimia untuk mencicipi dan merenungkan bir — tetapi di ruang pencicipan Anderson Valley Brewing Company, di Boonville di persimpangan jalan raya 128 dan 253, itu membantu seseorang untuk mengetahui sedikit dialek lokal yang disebut Boontling. Lidah lokal yang sebagian besar dilupakan, Boontling lebih seperti bentuk bahasa gaul daripada bahasa dan konon lahir di ladang hop di antara pekerja perempuan dan anak-anak yang berusaha menghibur diri dengan serangkaian kosakata alternatif yang unik. Saat ini, beberapa orang tua di daerah perkebunan anggur dan apel yang tenang ini diduga masih dapat membobol Boontling dengan lancar. Dengarkan dengan seksama pada kunjungan Anda berikutnya dan Anda mungkin mendengar seseorang berkata "Bahl hornin ', " yang berarti "Good drinkin'" atau "Cheers!" Dan anggur di Boontling adalah "merembes, " beruang adalah "leeber, " kopi adalah "zeese, "Telepon umum adalah" bucky walter "dan bir adalah" steinber. "Untuk kerumunan jalan Anda ke ruang yang sempit adalah untuk" ab "- mungkin referensi ke kolam pasang surut celah-celah di pantai yang penuh sesak dengan abalon. Tetapi untuk bersikap realistis, Boontling tidak mungkin didengar di mana pun di luar ruang pencicipan tempat pembuatan bir, di mana menu papan tulis ditulis dengan huruf-huruf bir yang aneh yang disebutkan dalam Boontling. Contohnya termasuk Hop Ottin 'IPA, Poleeko Pale Ale dan Barney Flats Oatmeal Stout — yang dinamai dengan nama Boontling untuk Hendy Woods, taman redwood negara bagian lokal (dengan perkemahan $ 5 yang bagus untuk pengendara sepeda). Ruang mencicipi buka 11: 00-18: 00 setiap hari, dan sampai 7 pada hari Jumat, dan menawarkan pilihan bir yang tidak tersedia oleh botol. Misalnya, kekar asam dan kekar bourbon-barrel, masing-masing adalah penampilan kreatif dari kekar oatmeal — dan dua gelas pencicip lima ons memberi saya bahan bakar dan keberanian untuk meninggalkan lembah melalui Highway 253 yang keras dan menanjak.
Kebanyakan papan menu brewpub menyertakan nama bir yang tidak biasa — tetapi di Anderson Valley Brewing Company, pelanggan harus menguraikan dialek yang tidak biasa dari Boontling untuk mengetahui apa yang mereka pesan. Foto oleh Alastair Bland.
Perusahaan Pembuatan Bir Lagunitas, Petaluma. Lagunitas adalah tempat pembuatan bir yang memperjuangkan haknya untuk berpesta. Regulator federal telah beberapa kali secara kiasan menggeledah perusahaan bir yang karismatik dan sering tidak sopan ini di utara San Francisco untuk berbagai dugaan pelanggaran, dan untuk penggunaan bahasa yang dipertanyakan pada label botol. Saat ini, beberapa bir dalam barisan tempat pembuatan bir adalah referensi untuk insiden tersebut. Censored Rich Copper Ale, misalnya, pertama kali diperkenalkan pada tahun 2002 dengan judul yang sedikit tegang yang ditolak oleh otoritas pelabelan produk federal. Jadi pemilik tempat pembuatan bir, Tony Magee, hanya menampar kata "disensor" di atas label botol asli dan mengirimkannya kembali. Label disetujui. Dan satu lagi bir beralkohol tinggi, bir coklat tua diseduh setelah insiden tahun 2005 di mana tuduhan palsu atas aktivitas ilegal di tempat pembuatan bir itu membuat para petugas penegak hukum yang menyamar menabrak sebuah pesta karyawan setelah jam kerja. "Kami merasa sangat terhina karena itu, seolah-olah kami telah diledakkan di rahang, " Tony Magee menjelaskan kepada saya baru-baru ini. Maka ia dan pembuat birnya mengeluarkan bir pahit dan agresif untuk memperingati kesempatan itu, dan mereka menamakannya Shut-Down Ale Investigasi Undercover, dengan subtitle mengangkat bahu “Apa pun. Kami masih di sini. ”Dan di mana“ di sini, ”Anda dapat bertanya, jika Anda berharap untuk konsep ini dan lainnya Lagunitas ales - seperti Brown Shugga ', Stout Cappuccino dan Hairy Eyeball? Seperti yang diposting pada tanda di depan tempat pembuatan bir, Lagunitas Brewing Company dapat ditemukan di "1280 N. McDowell Boulevard Petaluma, California. USofA, Earth, Sol, Grup Lokal, Virgo Super Cluster, Space."
Lebih Banyak Pembuat Bir Pantai Utara Bernilai Pint:
Perusahaan Pembuatan Bir Mendocino, Ukiah. Perusahaan Pembuatan Bir Sungai Rusia, Santa Rosa. Lost Coast Brewing Company, Eureka.
Dan ini baru dari Gedung Putih: Presiden Obama, dengan bantuan para ahli pembuatan bir lokal, telah membuat bir. Gedung Putih Honey Brown Ale diyakini merupakan bir pertama yang diseduh di properti presiden, meskipun George Washington dilaporkan mencoba-coba penyulingan di luar lokasi, dan Thomas Jefferson membuat anggur. Setelah Obama dan rekan-rekannya meminum Honey Brown, mereka cukup terilhami untuk maju terus ke perbatasan homebrewing, di mana — seperti Amerika dalam beberapa hal — segala sesuatu mungkin terjadi. Maka mereka membuat Honey Porter dan Honey Blonde (yang kedengarannya membosankan bagi saya, tapi setidaknya kita pembayar pajak tidak batuk karenanya; Obama melakukannya, dari sakunya sendiri). Madu, menurut situs web Gedung Putih, berasal dari sarang lebah lokal. Dan sementara Obama mungkin telah melempar ragi bir, saya akan berani menebak dia meninggalkan serangan sarang lebah ke ahli.
Mereka yang mencari bir di Lagunitas Brewing Company harus terlebih dahulu pergi ke luar angkasa. Nol lebih jauh di Virgo Super Cluster, Grup Lokal, Matahari, Bumi, Amerika Serikat, California dan, akhirnya, Boulevard McDowell Utara Petaluma, dan Anda akan menemukan pembuat bir yang tidak sopan ini. Foto oleh Alastair Bland.
