Bulan lalu, saya menyebutkan sebuah posting lucu di sebuah blog bernama The Ethicurean, dan berkata saya berharap untuk membaca buku penulis suatu hari nanti. Dan voila! Dalam beberapa hari, salinan Kamus Makanan Setan Barry Foy muncul di meja saya. (Jika trik sulap akan bekerja lagi ... hei, aku juga berharap untuk menghadiri kuliah mencicipi bir Smithsonian Resident Associate bulan depan!)
Seperti yang dijanjikan dalam terjemahannya, The Devil's Food Dictionary memang "sebuah karya referensi kuliner perintis yang seluruhnya terdiri dari kebohongan." Ini adalah serangkaian permainan kata-kata yang disusun secara alfabet, esai satir singkat, dan sisi cerdas. Beberapa contoh:
"Karamelisasi : Suatu istilah yang diterapkan - cukup menyesatkan - untuk memasak makanan yang memiliki sedikit atau tidak ada hubungannya dengan hidangan penutup. Banyak penggemar kue telah kecewa mengetahui bahwa tidak ada jumlah karamelisasi yang akan mengubah tenderloin daging sapi atau kembang kol menjadi segumpal lezat., mentega karamel . "
" Berpakaian : Kebalikan dari membuka baju ."
" Pear : Mungkin satu-satunya yang cukup terkenal untuk dibentuk seperti itu sendiri ."
Seolah-olah secara tidak sengaja, beberapa entri memberikan informasi aktual (misalnya, injera benar-benar adalah "roti tipis, kenyal yang merupakan makanan pokok Ethiopia, " seperti yang saya temukan baru-baru ini), tetapi Foy menebusnya dengan menciptakan kisah-kisah keterlaluan seperti ini:
" Amuse-bouche *: Berasal sebagian dari kata Prancis untuk" mulut, "ini adalah nama lain untuk gigi berangin windup yang dijual di toko-toko baru. Ini tradisional di restoran Prancis mahal, pada hari libur tertentu, untuk merekatkan satu set ini gigi ditutup dengan gula karamel dan secara diam-diam merendamnya dalam tureen sup panas.Saat sup melelehkan karamel, gigi mulai berceloteh dan melambung naik turun, menyiram pakaian pengunjung dengan sup. Pelanggan dan staf merasa ini sangat lucu . "
Saya merasa Foy adalah tipe orang yang benar-benar kacau ketika Gary Larson pensiun dari menulis kartun The Far Side ... yang bisa dikatakan, jenis orang yang saya undang untuk Makan Siang : makan siang. Para ahli mengaitkan popularitas luas jamuan ini dengan fakta bahwa tengah hari terjadi di hampir semua zona waktu.
* Sebagai catatan, amuse-bouche sebenarnya adalah makanan pembuka, juga nama blog makanan lezat yang ditulis oleh koki daerah Boston Jo Horner.
