Cokelat kembali jauh di Amerika.
Konten terkait
- Bagaimana Kopi, Cokelat, dan Teh Mengubah Pola Pikir Medis Berusia 1.500 Tahun
- “Cokelat Chip” Pertama adalah Permen Molase
- Air Mancur Cokelat Bagus untuk Pelajaran Fisika
Semak kakao adalah tanaman asli Amerika Selatan, tetapi orang telah menikmati buncis beraroma di Amerika Tengah dan Utara selama berabad-abad. Bergabunglah dengan kami untuk garis waktu sejarah lezat cokelat.
1400-1100 SM. Buah cokelat digunakan untuk membuat alkohol di Amerika Tengah
Bubur buah kakao digunakan oleh orang-orang Olmec untuk membuat minuman beralkohol, menurut para peneliti yang memeriksa tembikar yang digali dari sebuah situs di Puerto Escondido, Honduras. "Perkembangan ini mungkin memberikan dorongan untuk mendomestikasi pohon cokelat dan hanya kemudian, untuk menyiapkan minuman berdasarkan kacang yang lebih pahit, " salah satu penulis penelitian mengatakan dalam siaran pers Penn Museum. "Minuman beralkohol dari pulp, yang membawa tradisi kuno ini, terus dibuat di beberapa bagian Amerika Latin."
Asal usul sebenarnya dari praktik memakan biji yang dibawa oleh buah coklat - biji kakao - tetap menjadi misteri. Namun, kemudian peradaban Mesoamerika seperti Aztec dan Maya minum minuman yang dibuat dari biji kakao, membuahkan minuman dengan menuangkannya dari wadah ke wadah, menulis JS Green di Pra-Columbus Foodways: Pendekatan Antar-disiplin untuk Makanan, Budaya, dan Pasar di Kuno Mesoamerika.
Seorang wanita Aztec busa coklat dengan menuangkannya dari wadah ke wadah. (Wikimedia Commons) 900-1200 AD Minum cokelat datang ke Amerika Utara
Para arkeolog yang bekerja di Chaco Canyon New Mexico telah menemukan sisa-sisa kakao dalam pecahan vas berusia 1.000 tahun yang pernah digunakan oleh orang-orang Anasazi. Sekitar 1.000 Anasazi tinggal di pemukiman Chaco Canyon. Temuan ini memberikan bukti untuk rute perdagangan 2.000 kilometer panjang yang dihipotesiskan panjang yang membentang dari New Mexico ke Amerika Tengah, menurut Science . Arkeolog Universitas New Mexico Patricia Crown, yang bekerja pada penelitian Chaco Canyon, mengatakan kepada Science bahwa Anasazi "mengimpor barang-barang eksotis lainnya dari Meksiko, seperti macaw kirmizi hidup dan lonceng tembaga."
Hanya beberapa orang yang tinggal di Chaco Canyon yang bisa menikmati minum cokelat, Crown mengatakan kepada Science : "Coklat adalah makanan lezat yang dinikmati oleh beberapa orang selama ritual rumit."
1600 -1700-an AD kolonis Eropa mulai minum cokelat
Cokelat dalam koloni berawal setidaknya pada musim dingin 1667-1668, tulis James F. Gay dalam Chocolate: History, Culture, and Heritage, “dalam buku harian master mint Massachusetts Bay John Hull.” Hull telah mencatat dalam bukunya buku harian "hilangnya" kapal kita, Providence ... dibuang di pantai Prancis ... [membawa] ... kakao. "
Segera, bersama dengan kopi dan teh, cokelat adalah minuman yang umum di Amerika kolonial, tulis Frank L. Clark dalam Chocolate . Seiring waktu, harga komparatif dari ketiga minuman ini berfluktuasi - tetapi cokelat khususnya lebih merupakan minuman biasa daripada yang pernah ada di Eropa, tulis Gay. Karena alasan ini, ia menulis, kolonial Amerika berada di ujung tombak produksi cokelat.
Namun, penikmat cokelat yang dinikmati penikmat cokelat tidak sangat menyerupai kakao modern: itu jauh lebih tebal dan memiliki rasa cokelat yang lebih kuat, tulis Rodney Snyder untuk situs web Colonial Williamsburg. Sebagian, ini karena itu dibuat dari cokelat yang dikikis atau dicairkan daripada bubuk kakao. Minum cokelat saat ini juga tidak mengandung gula.
Pertengahan 1800-an AD Makan cokelat tiba di dunia
Orang Amerika tidak bertanggung jawab atas salah satu kemajuan terbesar cokelat, tulis Snyder. Iklan-iklan untuk "cokelat makan padat" muncul di surat kabar pertengahan 1800-an, ia menulis, tetapi cokelat "tidak diterima dengan baik oleh publik karena teksturnya yang kasar dan berpasir." sisanya adalah sejarah.
Iklan cokelat tahun 1886. (Perpustakaan Kongres)
