Industri ekspor kopi adalah urusan $ 20 miliar, dengan uang terutama mengalir dari negara kaya ke negara miskin, di mana biji biasanya diambil dengan tangan. Jaringan kompleks industri mungkin mencampur kacang arabika dari Brazil dengan kacang robusta dari Vietnam, karena membuat brews dan campuran yang berbeda untuk mencegah boom dan bust. Industri masif semacam itu pada akhirnya akan menarik penelitian serius — tidak hanya dalam bidang ekonomi dan pertanian untuk menciptakan produk, tetapi juga ilmu pengetahuan dan subtansi dari konsumsinya.
Untuk mengisi ceruk ini, kata Maanvi Singh untuk The Salt NPR, Universitas California, Davis, telah meluncurkan pusat penelitian yang didedikasikan untuk studi kopi. Ini bertujuan untuk mengembangkan ilmu pembuatan bir yang sempurna dan untuk lebih memahami manfaat apa yang mungkin ada pada kebiasaan kafein kolektif kita. UC Davis Coffee Center mengatakan sedang mencari mitra industri untuk proyek-proyek seperti ini:
Analisis mikrobiota pada biji kopi dapat menyebabkan bidang baru kopi terroir. Perspektif sensorik pada minum kopi akan menentukan suhu dan kondisi optimal untuk memastikan rasa maksimum - pada tingkat yang disesuaikan. Fermentasi alami buah kopi dapat menghasilkan prebiotik selektif yang menemukan jalan mereka ke mikrobiota usus konsumen. Dan penelitian dapat menjawab pertanyaan: mengapa konsumsi kopi dikaitkan dengan perlindungan dari penyakit metabolisme?
Sementara mereka mulai dengan kursus dan konferensi, “[semua] berjalan dengan baik, Davis mungkin mulai menawarkan jurusan ilmu kopi dalam beberapa tahun mendatang, ” kata Singh.
Untuk pengalaman kuliah yang paling keren, mungkin UC-Davis harus mempertimbangkan program belajar bersama di luar negeri dengan Nottingham Trent University di Inggris, di mana Anda bisa mendapatkan gelar dalam Pertunjukan Musik Logam Berat - gelar yang sempurna bagi mereka yang bekerja untuk bagian ini. barista waktu / gaya hidup rocker pemula.
