Pada tahun 1889, dua pengusaha menciptakan campuran panekuk siap pakai dan menamainya sesuai dengan karakter populer dari pertunjukan penyanyi kontemporer — Bibi Jemima. Tetapi, perusahaan mereka sedang berjuang, dan mereka menjualnya, lengkap dengan campuran pancake Bibi Jemima, kepada pemilik perusahaan penggilingan lainnya, bernama RT Davis. Davis yang memiliki ide untuk merekrut orang sungguhan sebagai juru bicara untuk merek baru tersebut.
Nancy Green terlahir sebagai budak di Kentucky pada tahun 1834, dan setelah Davis memilihnya untuk mempersonifikasikan Bibi Jemina pada tahun 1890, wajahnya menjadi terkenal. Imejnya begitu populer, menurut situs web Bibi Jemima, sehingga perusahaan ini berganti nama pada tahun 1914.
Pada tahun 1935, seorang wanita lain, Anna S. Harrington, mulai bermain sebagai Bibi Jemima, dan sekarang dua cicitnya menggugat Quaker Oats, pemilik merek saat ini. Gugatan itu mengklaim bahwa Green dan Harrington sama-sama membantu mengembangkan resep campuran panekuk yang meningkat sendiri (Harrington dikenal karena pancake-nya bahkan sebelum dia dipekerjakan) dan bahwa mereka dijanjikan kompensasi. Kakek buyut menuntut $ 2 miliar dalam royalti dan kerusakan yang belum dibayar.
"Bibi Jemima telah dikenal sebagai salah satu wanita paling dieksploitasi dan dilecehkan dalam sejarah Amerika, " tulis salah satu cicit lelaki dalam gugatan itu, menurut Consumerist .
Namun, Quaker Oats mengambil sikap menanggapi bahwa Bibi Jemima bukan orang yang nyata.
"Gambar itu melambangkan rasa kepedulian, kehangatan, keramahan, dan kenyamanan dan tidak didasarkan pada, atau dimaksudkan untuk menggambarkan satu orang, " menurut pernyataan dari Quaker Oats, anak perusahaan PepsiCo. "Meskipun kami tidak dapat membahas rincian proses pengadilan yang tertunda, kami tidak percaya ada manfaat untuk gugatan ini."
Pepsico mengatakan mereka belum menemukan kontrak antara Harrington dan perusahaan atau wanita lain yang meminjamkan kedekatan mereka sebagai Bibi Jemima. Bahkan jika kontrak diproduksi, ada kemungkinan undang-undang pembatasan akan berlalu.
Quaker Oats pertama kali mendaftarkan merek dagang Bibi Jemima pada tahun 1937. Pada tahun 1989, penampilan Bibi Jemima diperbarui — mungkin untuk menghindari mengabadikan stereotip berbahaya "Mammy" yang membuat wanita Afrika-Amerika bahagia dan loyal sebagai budak. Jilbabnya ditukar dengan anting-anting mutiara dan kerah renda.
