Dengan Piala Dunia sekarang dalam ayunan penuh, fanatik sepak bola di antara kita menimbang peluang masing-masing negara untuk maju ke babak berikutnya. Tapi itu juga menghadirkan kesempatan untuk melihat di luar rebusan feijoada (tidak peduli seberapa lezatnya itu) dan merangkul spesialisasi regional Brasil. Kelima hidangan ini, masing-masing dari kota tuan rumah Piala Dunia yang berbeda, menghadirkan tidak hanya keragaman geografis, tetapi juga penyebaran yang luar biasa untuk pesta menonton pertandingan Anda berikutnya.
Konten terkait
- Samba dan Sway untuk Lagu-Lagu Brasil Ini Disusun Oleh Smithsonian Folkways
- Menjelajahi Brazil Beyond the Stadiums
- Cara Membuat Feijoada, Hidangan Nasional Brasil, Termasuk Resep Dari Emeril Lagasse
Brasilia
Ibu kota Brazil terletak di wilayah barat tengah, sebuah daerah yang juga merupakan rumah bagi salah satu lahan basah tropis terbesar di dunia: Pantanal. Oleh karena itu, tidak mengherankan jika ikan adalah bagian besar dari makanan lokal, terutama pacu — ikan air tawar besar yang dikenal karena rasanya yang manis dan lembut. Pacu dapat disiapkan dengan berbagai cara, seperti dipanggang di atas nasi atau dipanggang dan diisi dengan campuran yang mencakup tepung, telur, dan cabai. Hidangan favorit (dan satu yang sempurna untuk pesta) adalah iga pacu charbroiled, yang akan Anda temukan di banyak restoran Amerika Latin di Amerika. Untuk rasa maksimal, lapisi dan panggang dalam saus cabai manis chipotle. Sementara pacu tersedia di banyak pasar makanan laut khusus Anda juga dapat mengganti ikan air tawar lainnya seperti nila atau trout pelangi.
Sao Paulo
Kota terbesar di Brasil ini mungkin menjadi tempat percampuran budaya, tetapi masakan daerahnya yang paling terkenal, paulista (artinya dari São Paulo) adalah kemunduran bagi makanan sederhana pedesaan yang menggabungkan bahan-bahan seperti jagung, babi dan ayam. Hidangan Paulista bervariasi, meskipun yang baik untuk dicoba untuk perayaan Piala Dunia Anda adalah cuscuz paulista, hidangan gurih yang terdiri dari sayuran (termasuk makanan pokok Brasil, hati palem), tepung jagung, dan ayam atau ikan dan disajikan dalam bentuk bundt kue.
Porto Alegre
Wilayah Porto Alegre adalah rumah bagi salah satu ekspor kuliner paling terkenal di negara ini: churrasco, pada dasarnya versi barbekyu Brasil. Churrascarias atau 'steakhouses Brasil, ' populer di seluruh AS, berkat rantai Fogo de Chao, yang berasal dari Porto Alegre. Semua jenis daging, termasuk daging sapi, babi, ayam, dan sosis, cocok untuk churrasco — meskipun orang Brazil sangat menyukai picanha, sejenis daging sapi yang kadang-kadang dikenal di Amerika Serikat sebagai 'topi sirloin top'. Biasanya di Brasil, Anda menggunakan ludah atau tusuk sate untuk memperlambat memasak daging di atas bara arang, terlebih dahulu memasak di atas bara yang paling panas. Namun, banyak resep AS melupakan tusuk sate, yang menggabungkan kebiasaan setempat dengan rasa Latin.
Manaus
Satu-satunya kota tuan rumah Piala Dunia di seluruh hutan hujan Amazon dan Brasil utara, Manaus tetap terisolasi dari sebagian besar negara itu. Masakan daerah mencerminkan keterpencilan ini dengan bahan-bahan dan hidangan yang masih sangat dipengaruhi oleh suku-suku asli daerah tersebut. Beiju adalah pancake mirip krep yang terbuat dari tapioka, pati asli yang paling sering dilihat orang Amerika sebagai puding atau sebagai bagian dari teh gelembung, dan membuat hidangan ideal untuk pertandingan yang berlangsung di pagi hari. Mereka dapat ditabur seperti roti panggang, atasnya dengan keju atau cokelat, atau diisi dengan bahan-bahan gurih seperti ham, bayam dan bawang.
Natal
Masakan daerah di sekitar Natal di timur laut Brasil melihat banyak pengaruh Afrika, yang berasal dari tahun 1500-an ketika orang-orang Brasil pertama kali membawa orang Afrika sebagai budak untuk bekerja di perkebunan gula setempat. Saat ini, salah satu hidangan yang berasal dari Afrika yang paling populer adalah moqueca, sup ikan yang mirip dengan bouillabaisse dan dibuat dengan santan, tomat, bawang, bawang putih, dan minyak kelapa sawit. Meskipun di Brazil, moqueca dimasak dalam wajan tanah liat tradisional, wajan tumis besar juga bisa digunakan. Ini juga mudah dibuat, artinya lebih sedikit waktu untuk mempersiapkan dan lebih banyak waktu untuk menonton pertandingan.
