Entah bagaimana, saya hidup selama 30 tahun tanpa tomatillo, tetapi tidak ada jalan untuk kembali sekarang. Sementara saya sedang dalam perjalanan kembali dari Afrika Selatan akhir pekan lalu, suami saya sendirian untuk memilih sayuran untuk bagian CSA kami (beberapa program memilih untuk Anda, tetapi program kami memungkinkan kami memilih di farmstand). Ketika saya kembali, dia dengan bangga menunjukkan kepada saya barang rampasan kami, termasuk pelangi paprika, tomat, terong, dan jagung.
"Aku juga punya ini. Kuharap kau tahu apa itu, " katanya, mengulurkan tomat hijau berukuran bola golf yang terbungkus kulit sawo matang.
"Tomatillos!" Saya berseru, mengenali mereka dari foto di salah satu blog makanan yang saya ikuti.
"Hebat! Jadi apa yang kita lakukan dengan mereka?" Dia bertanya. Saya tidak tahu, tetapi teman-teman Twitter saya, selalu papan yang bagus untuk pertanyaan seperti itu, menjawab dengan paduan suara "salsa!"
Kami memutuskan untuk mencoba resep Rick Bayless ini (disarankan oleh Leela dari She Simmers), dan terpesona oleh betapa mudah dan lezatnya itu. Tomatillo dipanggang dengan cepat di oven pemanggang, dan memiliki bau jeruk sendiri sebelum kami bahkan menambahkan jus jeruk nipis. Salsa yang dihasilkan menggiling jagung bakar, lada & burrito panggang kami malam itu, dan burger vegetarian kami malam berikutnya.
Berikut lima cara lain untuk mencoba tomatillo:
1. Salad. Kembali ke Bayless lagi: salad heirloom tomat "carpaccio" dengan tomatillo kedengarannya ilahi. Anda bisa menggunakan tomatillo dalam saus — What Gaby Cooking memiliki resep yang menjanjikan menjadi "Alpukat dan Tomatillo Dressing paling lezat yang pernah ada!"
2. Daging babi dan saus apel. Bumbui makanan kenyamanan tradisional dengan resep Gourmet ini untuk "daging babi rakasa panggang dengan tomatillo dan saus apel hijau." (Sajikan dengan aksen Humphrey Bogart.)
3. Guacamole. Saya tidak berpikir itu mungkin bagi saya untuk lebih mencintai barang-barang itu, tetapi tomatillo bisa membawanya ke tingkat yang sama sekali baru. Coba resep tomatillo guacamole ini dari Kristen yang Murah, Sehat, Bagus.
4. Telur. Buat Huevos Rancheros atau telur dadar keju Meksiko, atau cukup tambahkan telur orak-arik Anda dengan tomatillo salsa.
5. Sup. Cobalah sup tomatillo panggang Andrea dengan ayam, sup daging babi dan tomatillo Food & Wine, atau sup kacang hitam dan tomatillo yang ramah vegetarian dari Kayln's Kitchen.
