Pada abad ke-18, es krim, atau, pada saat itu, "Ice creem, " adalah kelezatan yang disukai oleh para elit. Orang Prancis telah membawa suguhan ini ke Amerika, dan seorang penggemar awal Amerika, kata John L. Smith Jr. yang menulis untuk Journal of the American Revolution, adalah George Washington.
Konten terkait
- Kerucut Es Krim Yang Luar Biasa, Portabel, Dapat Dimakan
- The Science of Soft Serve
Pada masa-masa awal itu, es krim adalah suguhan orang kaya, kata Smith:
Es krim pada awalnya adalah sesuatu yang hanya bisa dimiliki oleh orang kaya. Dibutuhkan uang untuk memiliki setidaknya satu sapi dan tidak harus menjual susu dan krimnya; diperlukan gula dalam jumlah besar (komoditas impor), serta garam (juga impor). Membuat es krim juga membutuhkan es, yang harus dipotong di sungai selama musim dingin dan ditempatkan di rumah es dengan harapan masih akan ada sekitar musim panas (sebagian besar rumah tidak akan memiliki rumah es). Akhirnya, membuat es krim bisa memakan banyak tenaga dan sebagian besar keluarga tidak mampu menyediakan waktu bagi anggota keluarga atau pelayan untuk 'buang' membuat hidangan sembrono.
Di masa sebelum perang, ketika Washington mengelola rumahnya di Mount Vernon, dia mungkin telah terkena es krim oleh gubernur kolonial Virginia, kata Smith. Dan Washington menyukai barang-barang itu. Bahkan, ketika dia menjadi presiden, dia memastikan untuk membawa es krim bersamanya.
Catatan menunjukkan bahwa sebagai presiden, Washington membeli sendok penyajian es krim dan dua "cetakan es krim dble." Ini diikuti oleh "2 Iceries Compleat, " dua belas "piring es, " dan tiga puluh enam "panci es." "Panci es" adalah cangkir kecil yang digunakan untuk memegang es krim karena lebih cair pada masa kolonial, mirip dengan kerucut es krim pada hari yang panas.) Thompson berspekulasi, "sejumlah besar pot es krim menunjukkan bahwa ini adalah makanan penutup favorit di Gunung Vernon, juga di ibu kota.
Ketika para tamu datang untuk mengunjungi Presiden, mereka kadang-kadang dilayani es krim. Smith memasukkan dalam Jurnal Revolusi Amerika resep untuk es krim era kolonial, yang akan sedikit berbeda dari es krim saat ini.
