Bagi banyak orang di Amerika, limbah makanan adalah cara hidup: apel yang dibuang di sini, piring makan yang setengah dimakan di sana. Tapi seberapa banyak makanan yang diboroskan orang Amerika, dan mengapa? Roberto A. Ferdman dari The Washington Post melaporkan bahwa penelitian baru menyoroti kebiasaan kecil kotor yang menghambur-hamburkan lebih dari 30 persen pasokan makanan negara itu dan menelan biaya $ 161, 6 miliar setahun, kebiasaan yang sebagian didorong oleh ketakutan akan keracunan makanan dan keinginan. hanya makan makanan segar.
Konten terkait
- Ini adalah berapa banyak air yang Anda buang ketika Anda membuang makanan
Ferdman menulis bahwa ketika para peneliti kesehatan masyarakat dari Universitas Johns Hopkins mensurvei orang Amerika tentang perasaan mereka pada limbah makanan, mereka menemukan bahwa "Orang Amerika cukup pemilih tentang apa yang harus tinggal di lemari es mereka." Survei, yang dilakukan secara online dan meliput perwakilan nasional sampel 1.010 orang dewasa, mengajukan pertanyaan tentang hal-hal yang memotivasi orang untuk menyimpan dan membuang makanan dari lemari es mereka.
65 persen responden mengatakan mereka membuang makanan karena khawatir tentang keracunan makanan, sementara 60 persen mengatakan mereka hanya ingin makan makanan segar. Jumlah yang lebih kecil (41 persen dan 35 persen, masing-masing) melaporkan bahwa mereka membuat kompos atau mengetahui itu rusak di tempat pembuangan sampah, "jadi itu tidak mengganggu saya." Hanya 15 persen responden mengatakan mereka tidak punya waktu untuk mencegah sampah makanan.
Di sisi lain, responden tampaknya relatif termotivasi untuk mengurangi makanan - tetapi tidak untuk alasan yang mungkin Anda pikirkan. Orang-orang paling termotivasi untuk mengurangi limbah makanan karena keinginan untuk menghemat uang, mengelola rumah tangga mereka secara efisien, dan memberi contoh bagi anak-anak mereka. Tetapi terlepas dari kenyataan bahwa limbah makanan menyebabkan dampak lingkungan yang signifikan dan hanya sebagian kecil dari limbah makanan yang dikomposkan, kurang dari setengah responden berpikir penting untuk mengurangi limbah makanan karena alasan lingkungan.
Hasil ini menunjukkan disonansi kognitif di jantung masalah limbah makanan. Dalam sebuah rilis tentang penelitiannya, Roni Neff, yang memimpin penelitian ini, mencatat bahwa "Orang Amerika menganggap diri mereka sangat menyia-nyiakan makanan yang sangat sedikit, tetapi dalam kenyataannya, kita membuang banyak uang."
Neff berharap hasilnya akan membantu para pendidik, pembuat kebijakan dan bisnis untuk menunjukkan perubahan - seperti menyoroti biaya ekonomi dari limbah makanan - yang sebenarnya cenderung mengurangi limbah. Tapi mungkin strategi yang paling efektif, tulis Neff dan timnya, bisa mengasah pesan tentang keamanan dan kesegaran makanan sehingga orang Amerika tidak terlalu terbebani oleh potensi keracunan makanan.
