Mengapa tidak memberi makan binatang kebun binatang saja yang mereka makan di alam liar? Michael Maslanka, yang mengawasi pemberian makan 2.000 hewan di Kebun Binatang Nasional, yang mewakili 400 spesies, mendapat banyak pertanyaan. Dia sering menjawab: "A ara bukan ara."
Konten terkait
- Ketika Bencana Menyerang, Kebun Binatang Harus Terus Berlangsung
Bagaimana? Buah ara yang dikonsumsi beruang liar sangat berserat dan rendah gula, sangat berbeda dengan ara yang dibudidayakan untuk manusia. Pekerjaan penjaga adalah untuk mencocokkan elemen nutrisi yang mendasarinya, bukan spesies botani, ia menjelaskan, sehingga ubi jalar mungkin menjadi pengganti ara liar yang layak.
Maslanka, 41 tahun dengan gelar dalam ilmu pengetahuan satwa liar dan fisiologi gizi, membuat panggilan spesies demi spesies bahkan ketika ia berurusan dengan krisis sehari-hari: seekor cheetah pilih-pilih seperti anak balita; gajah dengan bakat menakutkan untuk menemukan pil yang tersembunyi di makanan. Dia adalah sebagian ilmuwan (penulis "Konsumsi Darah, Protein, dan Energi oleh Common Vampire Bats"!), Sebagian koki dan sebagian cerewet yang membuat semua orang makan sayuran berdaun hijau mereka.
Pusat kuliner kebun binatang, warung bunker seperti di bawah tempat parkir, termasuk dapur besar dengan permukaan baja stainless berkilau. “Banyak koki telah memberi tahu kami bahwa dapur kami lebih bersih daripada milik mereka, ” kata Maslanka, yang melihat para sukarelawan dan staf menempatkan sayuran berkualitas restoran ke dalam kotak pengiriman. (Anda dapat melihat video yang menampilkan Maslanka di http://www.youtube.com/watch?v=TTgGeP-pQ7o.)
Lucy, orangutan berusia 40 tahun, mendapatkan biskuit yang diperkaya plus paprika hijau dan sayuran hijau campuran, dan, untuk membangkitkan minatnya, brokoli suatu hari, labu kuning di hari berikutnya, bawang bombay di bawang berikutnya. Penggunaan biskuit dan pelet diminimalkan, terutama untuk gorila, yang rentan terhadap penyakit jantung dan karena itu diberikan sesedikit mungkin makanan olahan protein dan lemak. Semua mengatakan, sekitar 70 pon daging, 150 pon ikan dan 160 pon sayuran keluar setiap hari bersama dengan serangga dan cacing untuk burung-burung. Untuk panda, staf memanen bambu di sekitar 20 lokasi di wilayah Washington, DC.
Kita belajar bahwa rahang dan saluran pencernaan bermanfaat ketika karnivora besar mengambil daging dari seluruh hewan, atau dari sebagian besar, tetapi harus menimbang kepekaan pengunjung kami karena kami mempertimbangkan langkah lebih lanjut ke arah itu.
Tentu saja, orang Amerika menjadi lebih sadar tentang apa yang mereka masukkan ke dalam tubuh mereka. Itulah salah satu tema pameran tengara kami "Makanan: Mengubah Meja Amerika: 1950-2000, " buka setidaknya hingga 2015 di Museum Nasional Sejarah Amerika dan menandakan minat yang lebih dalam pada budaya makanan di Smithsonian. Dapur Julia Child dulunya adalah permata tunggal di museum. Sekarang ia berada dalam lingkungan yang memperjelas dimensi sosial, politik, dan lingkungan dari makanan, yang, baik untuk hewan manusia maupun bukan manusia, selalu lebih dari sekadar makanan.
