Untuk memulai Pekan Pangsitnya, perayaan semua hal yang pucat, berlemak, dan menyenangkan, NPR membutuhkan waktu sejenak untuk merenungkan asal-usul kuno kue yang mengejutkan:
Tidak ada yang tahu pasti, tetapi Ken Albala, seorang sejarawan makanan di Universitas Pasifik di Stockton, California, berpikir kue sudah ada untuk waktu yang sangat lama. "Hampir tanpa keraguan, ada kue prasejarah, " katanya.
Ini sebagian besar masalah spekulasi. ("Saya pikir itu adalah garis yang sangat baik antara memasukkan tepung atau makanan yang longgar, dan mengambil bubur dari itu, atau memasukkan benjolan ... Pangsit, saya tidak tahu, sepertinya lebih menyenangkan bagi saya, " kata Albala Tetapi kita tahu bahwa orang yang hidup lebih dari 1.000 tahun yang lalu di Dinasti Tang membuat pangsit "yang terlihat persis sama dengan yang akan Anda sajikan di restoran di daerah hari ini, " kata seorang penulis makanan. Pada abad ke-13, para pedagang Turki telah mengadopsi pangsit manti dari orang-orang Mongol yang mereka temui, dan di zaman Renaisans, orang-orang Italia telah menangkap keajaiban gnocchi, membawa konsep pangsit ke Eropa.
Resep-resep Renaissance berubah jadi seperti ini:
Jika Anda ingin gnocchi mengambil keju dan menumbuknya, lalu ambil tepung dan campur dengan kuning telur seolah-olah Anda sedang membuat adonan. Tempatkan panci air di atas api. Saat mulai mendidih, letakkan campuran di atas papan dan geser ke dalam panci dengan sendok. Saat sudah matang, letakkan di atas piring dan beri keju parut.
Apa yang bisa buruk?
Lebih banyak dari Smithsonian.com:
Makanan untuk Merayakan Tahun Macan
Lima Cara Makan Musim Dingin Labu
