Tidak ada buah seperti buah segar. Dipetik matang dan dimakan segera, buah-buahan segar menunjukkan gula yang hidup dan asam zesty yang membuatnya sangat menarik bagi makhluk mencari makan dan elemen kunci dalam strategi evolusi mereka. Tetapi buah yang baru dipetik umumnya tidak tersedia bagi kebanyakan dari kita. Itu karena petani biasanya memanen buah-buahan batu, buah beri, buah ara, dan tanaman musiman halus lainnya sebelum mereka matang. Kemudian, hasil panen menghabiskan seminggu atau lebih dalam perjalanan, akhirnya tiba di toko kelontong kusam sebagai mahi mahi billy-clubbed, sering lembek atau bernanah dan pameran sedih potensi penuh spesies mereka. Yang lebih menyedihkan adalah kenyataan bahwa kita konsumen harus mengambil apa yang bisa kita dapatkan, dan kita menjalani hidup kita dengan membeli dan makan buah sub-prime ini.
Kecuali, kalau begitu, kita pergi ke jalan dan mengambil barang-barang — dan buah super-segar — ke tangan kita sendiri. Di sepanjang jalan raya Amerika, dan dunia, pohon buah-buahan tumbuh dalam jangkauan orang yang lewat, dan sekitar sekarang, saat musim panas memanas, pohon-pohon ini dimuat — dan cabang-cabangnya yang melimpah tergantung di pagar dekat Anda. Berikut daftar taruhan terbaik untuk pencarian makan pinggir jalan pada bulan Juli ini:
Loquats . Warna oranye dan akhiran "quat" (pikirkan kumquat) membuat banyak orang beranggapan bahwa loquat adalah buah jeruk — tetapi bahkan tidak ada hubungannya. Berasal dari Asia Timur dan camilan musim panas favorit di Eropa, Jepang, Israel dan Brasil, loquat di Amerika adalah umum namun sama tidak jelasnya. Banyak pemilik rumah tidak menyadari bahwa buah-buahan, yang tumbuh di pekarangan mereka sendiri, bahkan dapat dimakan — yang merupakan kabar baik bagi Anda dan saya. Itu berarti Anda dapat mengetuk pintu, meminta izin dan, hampir tanpa gagal, menerima lampu hijau untuk "mengambil semua yang Anda inginkan." Beberapa pemilik rumah mungkin tampak bingung dan berkata, "Itu bisa dimakan?" Ya — fantastis, sebenarnya, dan tentunya salah satu buah kebun yang paling tidak dihargai. Saat memetik loquat, sisakan seperempat inci batang yang menempel pada masing-masing buah, yang akan mengurangi memar, dan membawanya pulang dengan dibungkus dengan kemeja keringat untuk bantalan. Kupas kulitnya dan nikmati dagingnya yang manis, berair, dan lembut. Jika Anda memiliki karunia yang nyata untuk diajak bekerja sama, cobalah membuat jus sebagian dan membuat sari buah loquat.
Alpukat. Fakta bahwa alpukat, salah satu buah pohon yang paling dikenal dan diinginkan, dapat diperoleh secara gratis di sepanjang jalan raya umum sungguh menakjubkan. CATATAN: Ini BUKAN undangan untuk menjarah kebun buah, yang ilegal, dianggap serius oleh lembaga penegak hukum California Selatan dan bisa menjatuhkan Anda di penjara. Sebaliknya, ini hanyalah pengingat bagi para pengendara sepeda dan pejalan kaki di selatan Santa Barbara untuk mengawasi pinggir jalan untuk pohon alpukat, dan, ketika Anda melihatnya, lihat ke tanah di bawah, atau di gorong-gorong di sepanjang jalan. Ini adalah tempat di mana alpukat matang pergi — dan jika Anda tidak mendapatkannya, tikus akan melakukannya. Pohon alpukat, dengan senang hati, berbuah hampir sepanjang tahun.
Buah ara . Sebagian besar buah ara tahun ini tiba di akhir musim panas dan musim gugur, tetapi banyak varietas buah menghasilkan panen awal, juga - secara fisiologis berbeda dari tanaman utama September. Disebut tanaman “breba”, siraman ara pertama ini biasanya terdiri dari lebih sedikit buah daripada tanaman musim gugur yang lebih tahan lama — tetapi tidak selalu, dan di beberapa tempat, dan dengan varietas ara tertentu, hadiah ara breba dapat menimbang cabang-cabang pohon menuju tanah. Ara misi hitam, salah satu varietas komersial dan taman utama California, menghasilkan tanaman breba berat pada bulan Juni dan Juli. Begitu juga raja padang pasir, varietas hijau jammy, berair. Pohon ara yang tak terhitung jumlahnya tumbuh liar atau liar di sepanjang jalan pedesaan kecil dan dapat dengan mudah dan aman diakses. Texas dan negara-negara Selatan lainnya menawarkan kesempatan berburu ara yang bagus juga — dan Eropa Selatan adalah surga bagi pemburu ara, terutama di musim gugur. Buah ara tanaman Breba tumbuh dari kayu tua tahun sebelumnya, dan karenanya sering disembunyikan oleh dedaunan musim panas. Dorong kembali dedaunan dan lihatlah whoppers. Hanya ambil jika dibelah, kendur dan menetes dengan jus, karena buah ara tidak akan matang setelah dipetik.
Mulberry. Berasal dari Dunia Lama yang tumbuh di Amerika sebagian besar sebagai pohon peneduh, mulberry adalah produsen yang produktif dan salah satu yang paling kurang dihargai dari buah pohon. Beberapa varietas murbei berwarna merah muda seperti katun-permen, sementara yang lain berwarna ungu, dan lainnya berwarna hitam pekat — dan semuanya, ketika matang, benar-benar manis, tidak memiliki tanin yang membuat blackberry dan buah-buah semak berduri lainnya sering pahit dan masam. Di negara-negara sekitar Mediterania, mulberry dicintai, dibudidayakan dan sering dimakan kering, seperti kismis. Di banyak tempat, mulberry yang gugur menabur trotoar setebal setengah inci selama bulan Juli. Di California dan seluruh Amerika, sebagian besar pohon adalah varietas yang tidak berbuah — sering ditanam di sepanjang jalan setapak dan jalan setapak sebagai pohon peneduh — tetapi mereka yang membawa buah beri mulai menjatuhkan tanaman mereka pada bulan Juni. Pengendara sepeda memiliki keuntungan besar dalam berburu mulberry, mampu menempuh jarak yang jauh tetapi bergerak cukup lambat untuk menonton aspal; ketika Anda melihat noda gelap dari buah yang tercecer di tanah, tekan rem dan lihat ke atas.
Dan Anda mengira blackberry adalah hadiah. Buah-buahan besar ini berasal dari pohon mulberry Pakistan, yang menghasilkan mulberry terbesar dan mungkin yang terbaik dari semuanya. (Foto oleh Alastair Bland) Blackberry . Blackberry yang tidak punya otak mungkin adalah buah liar favorit Amerika. Blackberry Himalaya juga merupakan salah satu spesies invasif paling dibenci yang pernah meninggalkan tanah air Dunia Lama. Diperkenalkan pada tahun 1885 ke Sonoma County oleh pemulia buah Luther Burbank, spesies ini sekarang tumbuh di rumpun-rumpun jahat di seluruh benua, dan dunia. Kru jalan dan pemilik properti menyerang tanaman merambat dengan gergaji rantai, tetapi tidak ada yang menghentikan penyerbu berduri ini — dan setiap bulan Juli dan Agustus, inilah saatnya pie. Amerika juga memiliki blackberry asli, dengan duri yang lebih lembut daripada Himalaya dan menghasilkan buah yang ramping dan memanjang sekitar sebulan sebelumnya, dimulai pada Juni. Blackberry jatuh dalam genus Rubus, yang juga termasuk raspberry, salmonberry dan thimbleberry. Blueberry dan huckleberry juga merupakan tanaman musim panas, dan mudah untuk mencari makan.
Plum liar . Ingat bab dalam Botany of Desire karya Michael Pollan ketika dia mengunjungi hutan apel liar Kazakhstan dan menggambarkan kelimpahan dan keanekaragaman buah yang fantastis, dan lantai hutan dipenuhi dengan lapisan apel berwarna pelangi? Nah, di bagian pesisir California, kelimpahan prem liar hampir sama luar biasa. Pohon prem — tumbuh liar, tumbuh dari biji — menutupi lereng gunung dan menghasilkan buah lusinan warna. Pertempuran cepat dengan semak duri, dan kau ada di antara pepohonan. Cicipi melalui mereka sampai Anda menemukan yang terbaik. TIP: Anda akan menemukan bahwa buah plum yang jatuh dan bersembunyi di rumput sangat manis, matang oleh matahari selama berhari-hari. Nikmati mereka di tempat, atau bawa pulang untuk membuat selai — atau bahkan anggur. Berencana untuk Down Under? Kemudian saksikan di sepanjang jalan Selandia Baru, tempat plum tumbuh liar seperti di California.
Jamur Pangeran Agaricus. Buah jamur, sang pangeran adalah salah satu jamur terbaik yang bisa dimakan, dengan aroma dan rasa seperti ekstrak almond yang akan membuat hampir semua foodie berlutut saat ia memohon agar Anda memberi tahu di mana Anda menemukan hal-hal yang sangat lezat ini. Jangan katakan — hanya berbagi, dan mungkin menawarkan sendok dasar: Pangeran, nama Latin Agaricus augustus, adalah kerabat dekat dari jamur portobello yang dibudidayakan. Banyak spesies lain dalam genus yang baik untuk dimakan, juga — tetapi sang pangeran adalah raja. Jamur adalah buah musim panas, sering terjadi di daerah yang disentuh oleh kabut atau di taman dibasahi oleh alat penyiram. Jamur suka tumbuh di tanah yang terganggu — dan tepat di samping jalan raya adalah tempat yang tepat untuk melihat. Saya bahkan pernah bertemu sang pangeran saat bersepeda melalui Bulgaria dan Yunani. Tidak yakin saya telah bertemu teman lama saya begitu jauh dari rumah, saya mencium bau topi — dan aroma kacang almond tidak meninggalkan keraguan. Ketika jamur dipanggang, jus manis sang pangeran keluar mendesis. Teksturnya tetap kencang — tidak pernah berlendir — dan rasanya enak sekali. Coba celupkan irisan pangeran ke dalam telur, lalu tumis dan sajikan dengan sirup sirup maple untuk roti panggang jamur Prancis. CATATAN: Jangan mencari-cari jamur jika Anda tidak tahu apa yang Anda lakukan. Posting blog ini tidak akan digunakan untuk tujuan identifikasi.
Sekelompok jamur pangeran yang murni, segar yang dapat dimakan, segar dari tanah dekat San Francisco. Jamur ini masih muda; seandainya mereka matang untuk beberapa hari lagi, topi mereka akan terbuka dan menyebar selebar 12 inci. (Foto oleh Alastair Bland) Tidak tahu harus mulai dari mana? Buah Fallen berfungsi sebagai sumber daya mencari makan dan panduan untuk mengumpulkan buah dari pohon publik di Los Angeles dan sekitarnya. Kelompok lain, yang bermarkas di San Francisco Bay Area, menyebut dirinya Penyerang Gerilya dan menguntit jalanan, mencangkok cabang-cabang varietas buah-buahan berharga ke pohon-pohon trotoar yang tidak berbuah dengan tujuan mengolah sumber makanan gratis untuk penggunaan umum. Betapa kerennya itu?
