Foto: WynLok
Cronut menggabungkan semua yang lezat dan tidak sehat baik dari donat maupun croissant. Dibuat beberapa bulan lalu oleh koki pastry New York di Dominique Ansel Bakery, roti ini terdiri dari adonan croissant bermentega, dilipat menjadi bentuk donat klasik dan digoreng, kemudian — seolah-olah itu tidak cukup — disuntikkan dengan semacam krim lezat dan diakhiri dengan icing. Barisan orang yang nekat mencoba satu sudah terbentuk dua jam sebelum toko roti dibuka.
Jelas, bonanza kue ini tidak bisa tetap menjadi rahasia lama. Asia, lapor Wall Street Journal, sudah mengatasinya. Toko roti dari Hong Kong ke Singapura ke Jepang ke Filipina telah membuat versi mereka sendiri dari camilan bom gula — mengilhami garis-garis panjang mereka sendiri dari pelanggan yang lapar. Beberapa toko ini menambahkan suar khas Asia ke hidangan penutup yang lezat:
Toko roti yang berbeda telah memasukkan rasa lokal ke dalam versi mereka. Wildflour Cafe memiliki pilihan dulce de leche. Banderole, yang sudah menjual ratusan donat croissant setiap hari, memiliki rasa teh hijau dan bahkan satu dengan wajah kawaii, atau wajah yang lucu dan tersenyum. Lagu Sweet Spot telah meremukkan kacang, karamel, dan custard. Produk akhirnya menyerupai burger mini-donat dengan puding custard.
Bahkan Dunkin Donuts — setidaknya mereka yang ada di Asia — ikut serta dalam kereta musik cronut. Inilah Kuarsa:
Di Korea Selatan, sebuah adaptasi dari resep Ansel sekarang ditawarkan oleh rantai donat dan kopi global, daripada toko roti lokal atau rantai kue domestik. Seorang juru bicara Dunkin Donuts mengatakan kepada Quartz bahwa rantai memperkenalkan "New York Pie Donut" akhir pekan lalu. Dunkin Donuts juga meluncurkan "Donat Croissant" di Manila beberapa minggu yang lalu tetapi tidak memiliki rencana untuk memperkenalkannya di AS sekarang. Di Korea Selatan, kue-kue dijual di lingkungan Seoul Gangnam yang mewah, serta Jamsil dan Myungdong.
Pencipta asli New York tidak merasa terlalu terancam, menurut laporan Journal, mengingat bahwa sebagian besar kompetisi di luar negeri belum mengambil sampel real deal, yang berarti versi cronut mereka hanyalah interpretasi visual yang disuntikkan dengan imajinasi. Secara teknis, peniru tidak diizinkan untuk menggunakan nama "cronut" karena merek dagang telah dibuat oleh Dominique Ansel, kata Kuarsa, meskipun China khususnya tidak pernah mengindahkan banyak hak cipta.
Lebih banyak dari Smithsonian.com:
Kolaches: Hal Besar Selanjutnya dalam Kue Kering dan Komunitas Tex-Ceko Di Balik Mereka
Bisakah Starbucks Lakukan untuk Croissant Apa yang Dilakukan untuk Kopi?
