Apakah Anda dapat mengelola dapur jika Anda tidak lagi menggunakan satu — jika tidak keduanya — dari tangan Anda? Pertanyaan ini muncul di benak saya sebagai seorang kolega — yang cukup paham dapur dan juga seorang bagger cokelat — harus masuk untuk operasi bahu, meninggalkannya dengan hanya satu lengan yang dapat digunakan selama enam minggu ke depan. Dia diberitahu secara langsung bahwa memasak untuk dirinya sendiri bukanlah suatu pilihan dan bahwa keluarga harus mengisi — dan itu tidak akan berhasil.
Pencarian Google untuk "memasak dengan lengan patah" atau "memasak satu tangan" tidak membuahkan hasil, dengan frasa terakhir hanya membuat banyak situs pengasuhan anak. Mungkin semua orang diminta untuk menyeringai dan menanggungnya sambil pulih dari operasi dan begitulah adanya.
Tetapi bagaimana jika pelengkap hilang secara permanen? Mencari "masakan yang diamputasi" tidak menghasilkan banyak informasi, tetapi itu memunculkan video YouTube Jennifer Griffin membuat brownies. Biasanya, ini adalah kegiatan biasa-biasa saja. Tetapi Griffin adalah orang yang diamputasi empat kali lipat, akibat infeksi sepsis. Sementara beberapa orang mungkin melihat kurangnya kedua tangan — apalagi keduanya — sebagai akhir dari kehidupan memasak, Griffin mengambil sikap konstruktif dan menemukan cara untuk memperbaiki dan merevisi metodologinya untuk menyatukan makanan. Dia cukup baik untuk berkorespondensi melalui email untuk memberi tahu saya tentang hubungan barunya dengan dapur.
Seperti apa hubungan Anda dengan dapur sebelum infeksi?
Saya sangat menikmati membuat kue dan selalu melakukannya tetapi saya tidak terlalu banyak memasak makanan. Suamiku suka memasak — aku gadis yang beruntung — dan membuatku jauh lebih tertarik meluangkan waktu untuk belajar tentang apa yang aku makan dan dari mana asalnya. Yang mengatakan, setelah saya sakit saya punya lebih banyak waktu di tangan (permisi pun) dan bisa belajar. Jadi saya menjadi jauh lebih tertarik setelah jatuh sakit.
Selama pemulihan, apakah Anda mengajukan pertanyaan tentang cara memasak untuk diri sendiri dengan dokter Anda?
Sangat menarik bagi saya bahwa memasak hampir tidak pernah muncul dalam diskusi dengan dokter dan terapis rehabilitasi saya. Saya menyatakan minat ingin belajar bagaimana mengelola dapur. Jadi, suatu hari saya membuat makan siang. Mac dan keju — awal yang bagus! Saya tidak yakin mereka tahu persis seberapa jauh yang harus saya ambil sehingga kami mendorong amplop itu setiap hari.
Jenis sumber daya apa yang tersedia untuk Anda yang membahas memasak untuk orang-orang dalam situasi Anda?
Tidak banyak sama sekali. Ada situs yang saya gunakan bernama Patterson Medical yang menawarkan beberapa perangkat selain beberapa item di Williams-Sonoma. Namun, saya sedang mencari kelas pengajaran dengan seorang guru yang benar-benar bisa berpikir di luar kotak. Tidak beruntung.
Apa hidangan pertama yang Anda coba siapkan?
Mac dan keju yang saya buat saat berada di rehabilitasi dan agak samar, tetapi bisa dimakan. Kemudian saya membuat brownies ketika sampai di rumah dan rasanya luar biasa, tetapi saya ingat presentasinya sedikit dipertanyakan. Hal yang baik pada brownies adalah saya ingat memiliki keinginan untuk belajar bagaimana melakukannya dengan benar dan saya mulai berlatih!
Keterampilan dapur apa yang paling sulit bagi Anda untuk belajar kembali atau beradaptasi?
Saya akan mengatakan belajar untuk mengaduk, memecahkan telur dan memotong. Jika saya tidak menggunakan mixer, apapun yang saya aduk memindahkan mangkuk karena saya tidak bisa memegangnya. Jadi saya telah belajar untuk meletakkan mangkuk di sudut agar mangkuk bisa mendorong ke dalam & menstabilkan atau menggunakan sesuatu di bagian bawah yang membuatnya menempel.
Belajar memecahkan telur itu menyenangkan. Itu hanya perlu mencoba berulang-ulang dan sekarang saya melakukannya tanpa berpikir. Karena saya tidak dapat memegang pisau, sangat sulit untuk memotong / memotong, dll. Jadi, saya telah belajar cara menggunakan alat pengiris pizza (yang memiliki pegangan tebal dan saya dapat menggenggamnya dan menggunakan pisau bergulir) dan menemukan beberapa helikopter bagus seperti ini dari Williams Sonoma.
Bagaimana Anda menavigasi varietas paket makanan?
Bukannya aku punya strategi nyata untuk ini. Saya baru saja bermain dengan kemasan dan perangkat. Seiring waktu, saya menyadari apa yang paling berhasil. Sebagian besar hal yang datang dalam tas dengan kemasan tipe Ziploc dan beberapa kotak, saya menggunakan gunting untuk membuka. Saya telah belajar meletakkan paket itu rata di atas meja dan membukanya dengan gunting. Meja mendukung gunting untuk saya dan saya dapat membuka dan menutupnya dengan cara khusus. Satu-satunya barang yang masih bermasalah adalah kaleng. Saya belum menemukan pembuka yang bisa saya gunakan dengan sangat baik. Bahkan jika itu listrik saya harus menstabilkan kaleng dengan beberapa cara. Jadi, jika Anda bisa menyelesaikannya untuk saya, itu akan bagus.
Membaca situs web Anda, Yayasan Positive Living for Active youth (PLAY) diciptakan untuk membuat orang yang diamputasi terlibat dalam kegiatan fisik. Apakah keterampilan memasak / dapur merupakan bagian dari program PLAY Foundation?
Benar! Kami belum memiliki siapa pun yang mengajukan permohonan untuk itu, tetapi kami akan mendukung permintaan 100%. MAINKAN adalah tentang keluar dari zona nyaman Anda dan mencoba hal-hal yang menonjolkan kekuatan pelamar. Jika kami menerima aplikasi memasak, tergantung permintaan, kami akan menemukan koki atau sekolah yang bersedia bekerja sama dengan individu itu, memberikan dana bantuan, dan menjadi fasilitator selama proses tersebut.
Apakah ada saran penting yang akan Anda tawarkan kepada seseorang dalam situasi yang sama yang ingin kembali ke dapur?
Saran saya adalah jangan takut mengeksplorasi dan mulai melihat peralatan untuk lebih dari apa yang mereka (misalnya menggunakan alat pengiris pizza sebagai pisau). Ada cara untuk menyelesaikannya, hanya perlu latihan dan keinginan untuk menyelesaikan tantangan yang menyenangkan!
