"Makanan laut yang berkelanjutan" adalah kata kunci di zaman sekarang, tetapi seperti yang saya katakan sebelumnya, ini bisa membingungkan konsumen. Bahkan jika Anda membawa daftar spesies mana yang harus dihindari - seperti panduan saku praktis yang diterbitkan oleh Monterey Bay Aquarium - sulit untuk melacak semua detail, peringatan dan nama spesies alternatif. Tampaknya tidak ada yang jelas; ambil salmon, misalnya, yang saya makan tadi malam.
Ketika saya mendekati konter makanan laut di Whole Foods, saya mencoba mengingat apa yang saya ketahui tentang salmon. Saya ingat bahwa salmon Atlantik yang dibesarkan di peternakan harus dihindari, karena kandang pesisir tempat mereka dibesarkan dalam populasi terkonsentrasi dapat menyebarkan polusi dan penyakit pada ikan liar. Tetapi ada beberapa pengecualian untuk aturan itu; perusahaan CleanFish menjual "salmon yang dibudidayakan secara berkelanjutan" dari beberapa produsen di Skotlandia dan Irlandia.
Jadi, salmon Pasifik yang ditangkap liar tampaknya yang terbaik, tetapi sekali lagi, tergantung dari mana asalnya: salmon liar Alaska adalah "pilihan terbaik" dalam panduan Seafood Watch, sementara salmon Washington liar diberi peringkat satu tingkat lebih rendah, dianggap sebagai "alternatif yang baik" . "
Salah satu cara untuk menghilangkan kebingungan tersebut adalah dengan mencari kata-kata "bersertifikat MSC" saat berbelanja untuk ikan; standar Marine Stewardship Council sangat ketat. Saya memperhatikan label ini pada salmon liar Alaska yang dijual minggu ini, dan saya bertanya kepada orang di belakang konter apakah mereka memiliki hal lain dengan sertifikasi ini.
"Hanya itu dan bass laut Chili, " jawabnya, yang membuatku bingung.
Ikan bass Chili (alias ikan Patagonian)?!? Saya pikir itu adalah satu-satunya spesies yang jelas-jelas tidak-tidak karena penangkapan ikan yang berlebihan; ada dalam daftar makanan laut "menghindari" dan "paling buruk" dan bahkan ada kampanye nasional "Ambil Pass di Chili Sea Bass" beberapa tahun yang lalu. Namun di sinilah, tidak hanya dijual di toko yang menekankan keberlanjutan dalam nilai-nilai intinya; tetapi disertifikasi oleh MSC.
Jelas, saya melewatkan sesuatu. Dan sekarang saya melihat apa itu: berita, beberapa tahun sekarang, bahwa satu-satunya perikanan kecil di Georgia Selatan dan kepulauan South Sandwich (dekat Antartika) telah menemukan cara untuk memanen ikan bass Chili tanpa memusnahkannya atau membahayakan burung laut. dalam proses.
Sekarang saya tahu ini, mungkin saya akan mencoba bass laut waktu berikutnya. Tapi saya tidak bisa tidak bertanya-tanya berapa banyak konsumen yang ketinggalan cetak, dan hanya menyimpulkan bahwa karena rantai dengan reputasi untuk keberlanjutan menjual bass laut Chili, spesies tersebut tidak boleh berada dalam masalah lagi — meskipun itu. Dan dengan meningkatnya permintaan untuk produk perikanan Georgia Selatan (Wal-Mart sekarang membeli dari mereka juga), berapa lama mereka dapat mempertahankan tingkat tangkapan berkelanjutan? MSC baru saja memperbarui sertifikasi mereka, jadi sepertinya ini bukan sesuatu yang mereka khawatirkan.
Selain itu, ada satu spesies ikan yang saya tahu benar-benar kasus yang jelas dari perspektif keberlanjutan. Tuna sirip biru Atlantik begitu banyak ditangkap di alam liar sehingga para ilmuwan telah menganjurkan kebijakan penangkapan nol, memperingatkan bahwa spesies ini berada di tepi kepunahan. (Agen yang bertanggung jawab baru saja mengurangi kuota tangkapan sebesar sepertiga, tetapi banyak ketakutan yang tidak cukup.) Ingatlah hal itu lain kali jika Anda memesan sushi.
