September lalu, saya menonton segmen ini di Today Show tentang bagaimana Hershey's berhemat pada cokelatnya. Mereka melaporkan bahwa sebagai pengganti cocoa butter di Whatchamacallits, Milk Duds, Mr. Goodbars and Krackels, Hershey's menggunakan minyak sayur. Dan, sebagai akibatnya, kata "cokelat susu" pada kemasan permen harus diganti dengan "permen cokelat, " "dibuat dengan cokelat" atau "cokelat" untuk memenuhi standar cokelat Food and Drug Administration. (Terlepas dari upaya kelompok industri pada tahun 2007 untuk mendapatkan pengganti yang lebih murah disetujui, FDA terus meminta coklat untuk mengandung cocoa butter.)
Aku hampir bisa mendengar nafas! Aku tahu. Sangat memalukan. Cococoholics yang marah bahkan tidak bisa perut menyebutnya "permen cokelat." Ini mockolate.
Museum Nasional Smithsonian di Indian Amerika, memamerkan hal-hal yang jujur pada kebaikan di festival Power of Chocolate-nya akhir pekan ini. Program ini, mulai pukul 10.30 pagi hingga 4.30 sore pada hari Sabtu dan Minggu, menjanjikan pandangan antardisiplin pada yang manis; akan ada musik, tarian, seni, sains dan, tunggu, uji coba! Para petani kakao Bolivia akan siap sedia, dan koki eksekutif di Mitsitam Cafe di museum akan memberikan pelajaran tentang cara memasak domba dengan tahi mete cokelat, sup cokelat dan bebek dengan glasir raspberry cabai cokelat — makan malam Hari Valentine, mungkin ?
Plus, tim ilmuwan dari Panama, Harvard Medical School dan Mars, Inc., akan memberi Anda amunisi untuk argumen pertahanan Anda tentang cokelat.
Dapatkan ini: Sebuah penelitian menunjukkan bahwa orang Indian Kuna yang tinggal di Kepulauan San Blas di lepas pantai Panama dan yang minum sebanyak 25 cangkir kakao per minggu mengalami tekanan darah lebih rendah daripada orang Indian Kuna di pinggiran kota yang mengonsumsi hanya empat cangkir seminggu. Mungkin kita harus memikirkan kembali perbaikan kafein kita dan menukar kopi kita dengan kakao.
( Ed. Apakah Anda sudah memesan cokelat Valentine kami? )
