Apa kesamaan acar, donat, dan lemari es yang penuh salju?
Jika Anda tahu, Anda mungkin pernah ke Vermont sekitar tahun ini. Seperti yang ditulis Lisa kemarin, ini musim maple sugaring di New England, ketika getah mengalir dari pepohonan dan semburan uap dari puncak gubuk-gubuk kecil itu ("rumah gula") di banyak halaman belakang. (Penduduk setempat juga menyebut tahun ini sebagai "musim lumpur" karena kondisi jalan tanah yang mencair, tetapi itu tidak menarik banyak wisatawan karena alasan tertentu.)
Keluarga saya tidak memiliki rumah gula, tetapi beberapa teman masa kecil saya memilikinya. Saya memiliki kenangan indah "membantu" mengumpulkan ember getah, minum cangkir kertas yang penuh dengan sirup panas, dan menaiki wahana kecil yang digunakan untuk mengangkut kayu bakar antara halaman dan evaporator. (Kalau dipikir-pikir, aku bertaruh kejenakaan kita membuat orang-orang dewasa jengkel, tapi itu menyenangkan! Dan kita tidak pernah mengalami kecelakaan, selain itu suatu kali ada anak yang jatuh ke tangki penyimpanan getah ketika mencoba mengadu rasa. Jangan khawatir, dia baik-baik saja. Tapi dia benar-benar merasa konyol.)
Ketinggian maple bliss, sejauh yang saya ketahui, adalah ramuan karamel yang terjadi ketika Anda menuangkan sirup yang sangat panas ke mangkuk yang berisi salju (atau es yang dihancurkan jika Anda harus, tetapi tidak sebaik ini). Vermonters menyebut ini "gula di salju, " dan kami sangat menyukainya sehingga kami tema seluruh pihak di sekitarnya. Kami mengemas kantong sampah yang penuh dengan salju bersih dan segar ke dalam freezer kami di kedalaman musim dingin, memimpikan musim semi yang manis. Kami membeli termometer permen sehingga kami bisa merebus panci sirup hingga suhu yang tepat untuk membeku di atas hamparan salju.
Kami memakannya di forkful, secara tradisional dengan sisi acar dill, kopi dan donat. Mengapa? Hmm, tidak pernah benar-benar memikirkan hal itu sebelumnya. Saya kira itu karena acar dan kopi memotong manisnya, jadi Anda bisa kembali sebentar. (Dan di mana ada kopi, pasti ada donat, tentu saja. Yang buatan sendiri susu mentega, idealnya.)
Kesampingkan negara bagian sejenak, saya menyadari ada pohon maple di luar Vermont, jadi mungkin saja tradisi ini ada di tempat lain. Adakah orang lain yang menemukan gula di salju, dengan nama itu atau lainnya?
