Saya merasakan geoduck pertama saya baru-baru ini ketika saya menuju ke Chinatown pada istirahat makan siang dengan beberapa rekan kerja yang pemberani. (Blogger sains Sarah dan editor sains Laura sangat ingin mencoba beberapa setelah bekerja pada fitur mag baru-baru ini tentang moluska besar.)
Sebelum keluar, saya menonton video Hung kami dari geoduck Top Chef yang sedang memasak, dan mengejek kekuatan deskriptifnya yang terbatas. Dia terus mengatakan itu terasa "samudera."
Di restoran, tempat Cina kecil yang disebut Eat First, geoduck terdaftar sebagai khusus disajikan dengan "karang dan kebocoran kuning." (Bicara tentang kesalahan ketik yang tidak menggiurkan!) Kami menunjuk ke tanda itu dan segera disajikan sepiring bawang daun bawang yang berkilau di atasnya dengan potongan-potongan putih dan oranye. Saya berasumsi benda putih itu adalah geoduck, tapi saya agak bingung dengan karang — apakah itu berarti karang seperti karang? Itu tidak bisa dimakan sejauh yang saya tahu. Atau apakah itu kasus terjemahan yang buruk? Mungkin Anda bisa membantu: Lihatlah potongan oranye keriting di foto ini dan beri tahu saya jika Anda memiliki wawasan.
Putusannya? Geoduck bagus, dengan tekstur yang tampaknya menggabungkan kerang dan ayam, dan rasanya ... um ... yah ... lautan.
