Makanan tidak pernah menjadi daya tarik utama - atau bahkan daya tarik sampingan - dari petualangan trekking saya. Alih-alih, itu terutama merupakan kebutuhan yang tidak nyaman, sebagian besar terdiri dari beras, kacang-kacangan dan bentuk makanan lainnya. Tanpa sayuran segar, bumbu dan bawang putih, semuanya mulai terasa sama setelah satu atau dua hari.
Tentu saja, petualangan gunung bukan tentang makanan. Mereka adalah tentang memenuhi ambisi, menguji batas fisik dan mental Anda dan mungkin belajar sesuatu yang baru tentang diri Anda. Terkadang, ada juga pelajaran tentang hortikultura di sana.
(Frank Giustra) Tahun lalu, saya melakukan perjalanan dengan sekelompok teman ke Everest Base Camp untuk petualangan ketinggian kedua kami. (Dua tahun sebelumnya, kami menjumlahkan Kilimanjaro dengan ketinggian 19.300 kaki). Kamp Pangkalan Everest tidak sesulit Kilimanjaro - 2.000 kaki lebih rendah dari Kilimanjaro dan tidak setinggi pendakian.
Tetapi ada lebih banyak untuk dilihat di perjalanan Everest. Kilimanjaro sebagian besar adalah bebatuan telanjang, sementara pemandangan Everest dipenuhi dengan puncak bersalju dan desa-desa kecil. Kami tidur di pondok-pondok kecil dan mengunjungi situs-situs budaya di sepanjang jalan, termasuk sebuah biara tempat kami diberkati oleh seorang biarawan Nepal.
Dan kemudian ada makanan, termasuk kebun yang tak terduga. Selama perjalanan Kilimanjaro kami, makanan sehari-hari kami terdiri dari beras dan kacang-kacangan yang disebutkan di atas dan banyak teh jahe. Tetapi dalam perjalanan Everest kami, kami memiliki beragam makanan yang jauh lebih luas. Ada banyak kentang dan kentang goreng, daging olahan, sup, dan, pada satu titik, keju yak (yang bisa saya ceritakan kepada Anda tidak seperti Asiago atau Parmesan).
Namun, makanan itu berbelok mengejutkan ketika kami sampai di rumah pemandu utama kami, Ang Temba Sherpa. Temba telah menjuluki Everest sekali dan akan mencobanya lagi jika dia tidak berjanji kepada ibunya bahwa dia tidak akan pernah kembali setelah dia tahu dia naik pertama kali. Dia dan istrinya, Yangzee, tinggal di ketinggian 13.100 kaki di desa Pangboche, di jalan setapak menuju Gunung Everest. Setelah kami melepas sepatu bot dan beristirahat, Yangzee membuatkan kami makan malam yang lezat, bagian yang paling berkesan adalah lauk sayur dan salad segar.
(Frank Giustra) Sherpa di daerah itu biasanya hanya bisa menanam kentang. Mereka hidup di tengah-tengah beberapa pemandangan gunung tinggi paling spektakuler di dunia, merujuk ke Lembah Khumbu sebagai "beyul, " yang berarti "tempat perlindungan yang diberkati." Tetapi itu adalah kehidupan sulit yang tinggi di Himalaya. Orang-orang Sherpa harus melakukan perjalanan sepanjang tahun untuk bertahan hidup - di musim hujan, ketika mereka dapat merumput yak mereka, mereka naik ke lembah. Untuk membeli beras, garam, rempah-rempah, dan bahan pokok, mereka menyusuri lembah menuju desa perdagangan Namche Bazaar. Semuanya dibawa oleh kuli atau di belakang yak. Tidak ada kendaraan roda, sepeda, gerobak yang ditarik sapi atau kendaraan bermotor di Khumbu - jalan setapak terlalu curam.
Jadi, pada 2012, tanpa sarana alternatif untuk mendapatkan sayuran segar, Temba dan istrinya memutuskan untuk membangun rumah kaca sendiri di ketinggian 13.000 kaki. Menggunakan batu dan lumpur untuk dinding dan plastik bergelombang dan terpal plastik untuk atap, mereka membuat rumah kaca utilitarian. Sekarang, mereka dapat menanam tomat, bok choy, brokoli, mentimun, labu dan selada sepanjang tahun, serta bumbu penambah rasa seperti mint, daun bawang, dan ketumbar.
(Frank Giustra) Dalam beberapa tahun terakhir, kebutuhan pokok pertanian Khumbu (Sherpa) di ketinggian ini telah berubah: Sherpa mulai mendatangkan benih dari luar untuk kentang, karena varietas baru tumbuh lebih cepat. Tetapi mereka juga tidak memiliki rasa dan umur panjang dan membusuk lebih cepat ketika disimpan di tanah, seperti yang biasa dilakukan Sherpa. Soba, biji-bijian bergizi yang sangat penting bagi anak-anak yang sedang tumbuh yang tinggal di dataran tinggi, juga banyak ditanam di daerah tersebut.
Tantangan lain dalam beberapa tahun terakhir adalah kurangnya salju di tanah selama musim dingin. Meskipun suhu masih sangat dingin - bahkan mungkin lebih dingin dari sebelumnya - tanpa lapisan salju, tanahnya terlalu kering di musim semi, membuat awal musim tanam menjadi sulit. Kemudian tambahkan musim hujan - hujan konstan dari pertengahan Juni hingga awal September - ke dalam campuran. Di sini, petani melihat lebih banyak hujan daripada sebelumnya - dan terlalu banyak.
Selain kesulitan, Temba dan istrinya berhak bangga dengan rumah kaca mereka dan memberi saya tur, menggambarkan setiap varietas sayuran seolah-olah itu salah satu dari anak-anak mereka. Kami menikmati malam yang menyenangkan di pondok mereka, termasuk melihat memorabilia Everest dan foto-foto menarik yang telah mereka kumpulkan selama bertahun-tahun. Tetapi bagian terbaiknya adalah salad setinggi 13.000 kaki itu.
Lebih banyak cerita dari Petani Modern:
- Banff benar-benar ajaib sekarang
- Ini Adalah Salah Satu Peternakan Pertama di Pasifik Barat Laut Yang Menjadi Kesejahteraan Hewan Disetujui
- Bisakah Kota Menghasilkan Makanan Cukup untuk Memberi Makan Warga Mereka?
