Kelapa telah lama menjadi makanan pokok di tempat-tempat tropis. Saat tren ke arah citarasa Timur meningkat di sini di Amerika, kelapa telah muncul dalam banyak daftar perkiraan citarasa untuk 2010.
Kelapa adalah salah satu tanaman paling berguna di dunia. Beberapa budaya menggunakan hampir setiap bagian pohon mulai dari daun hingga air di dalam buah kelapa. Faktanya, airnya steril, dan digunakan sebagai larutan intravena dalam keadaan darurat selama Perang Dunia II. Daging buah kelapa, cairan di dalam kelapa, santan (terbuat dari cairan yang diperas dari daging kelapa) dan bahkan akar palem, yang dikenal sebagai hati palem, semuanya dimakan. Berikut adalah beberapa cara untuk menikmati berbagai bagian kelapa:
1. Adonan: Pikirkan udang tepung kelapa. Gunakan serpihan daging kelapa untuk melapisi udang dan memanggang atau menggoreng. Anda juga bisa melapisi makanan laut lainnya, seperti nila, atau mencoba ayam dengan serpihan kelapa kering.
2. Salad: Hati kelapa dipanen dari akar pohon kurma. Melakukan hal ini membunuh seluruh pohon, sehingga salad yang dibuat dengan akarnya pernah disebut "salad jutawan." Saat ini, daripada menggunakan kelapa sawit atau varietas lainnya, sebagian besar jantung kelapa sawit berasal dari pohon persik — satu-satunya varietas palem yang tidak mati setelah akarnya dipanen. Hati kelapa memiliki rasa yang mirip dengan asparagus atau artichoke. Paula Deen memiliki resep salad dengan bayam, stroberi dan hati yang tidak bisa saya coba.
3. Kari: Santan adalah basis bagi banyak kari Thailand. Saya membuat kari merah krem menggunakan pasta kari merah, sekaleng santan, ayam dan ubi. Untuk informasi lebih lanjut, dan beberapa resep aktual, Santapan Serius sebagai uraian jenis kari yang enak dengan resep.
4. Pengganti untuk susu: Meskipun saya tidak menyimpan halal, resep menggunakan santan dan bukannya susu untuk mengikuti hukum halal menarik. Ambil Keripik Kelapa Ubi Jalar ini dari Gourmet Kosher Cooking atau kentang bergula santan ini. Santan juga dapat digunakan sebagai basis es krim non-susu untuk para pecinta es krim laktosa. Grist baru-baru ini mengulas opsi es krim non-susu, dan varietas santan menang.
5. Piña Colada: Beberapa salju dari badai salju besar tahun 2010 masih melekat di tanah di sini di DC, tetapi sekarang sudah bulan Maret dan musim semi akan segera tiba. Saat mulai memanas, perbaiki piña colada dan berpura-puralah Anda berada di pantai tropis di suatu tempat. Koktail populer ini terbuat dari rum, jus nanas, dan krim kelapa, yang berasal dari santan.
