Apakah keluarga Anda memiliki hidangan liburan tradisional yang Anda makan hanya sekali dalam setahun — dan untuk alasan yang baik? Bukan karena hidangan itu rasanya tidak enak. Mungkin membutuhkan bahan yang tidak jelas atau peralatan khusus, atau mungkin dibutuhkan waktu yang tidak masuk akal atau kekuatan tubuh bagian atas untuk dipersiapkan. Apakah ada resep yang Anda buat itu, dalam penghinaan untuk kenyamanan modern, membuat Anda merasa seperti Amish untuk hari itu?
Dalam keluarga saya ini adalah kiri, tortilla kentang Skandinavia (pada dasarnya). Anda mengupas kentang (mendapatkan semua mata atau mereka akan kembali menghantui Anda), rebus, tumbuk, nasi, campur dengan tepung dan krim dan mentega dan gula, tekan campuran ke dalam panci roti, dinginkan semalam (ya semalam, dibutuhkan dua hari), potong menjadi irisan, guling SANGAT tipis, gunakan tongkat kiri untuk menggantungkan satu potong ke wajan kiri, panggang, balik, dan lipat. Kemudian gosok dengan mentega dan gula, gulung, dan makan. (Atau ikuti arahan dalam bentuk puisi.)
Beberapa orang di sekitar Kantor Pusat Smithsonian.com memiliki kisah yang serupa. Sarah dari Surprising Science mengatakan bahwa ibunya membuat kue Polandia: "Cruschiki adalah simpul kecil dari adonan goreng renyah yang dilapisi gula bubuk. Resepnya memiliki beberapa langkah, dan adonan sulit untuk digulung."
Orang tua editor asosiasi membuat baccala, sup ikan. Bagian tersulit adalah menemukan bahan utama - ikan asin, ikan cod kering - dan kemudian Anda harus merendam ikan cod sampai gemuk dan sebagian garam telah larut.
Beth, dari Around the Mall, membawa karamel tempo hari yang dibuat sesuai resep neneknya. Beth mengatakan bahwa jika persiapannya benar-benar salah, karamel yang terbakar menempel ke panci dan Anda harus membuang panci itu.
Teman Diane dari Venezuela membuat hallacas. Anda menggulung campuran daging dan bumbu yang rumit ke dalam adonan tepung jagung, lalu membungkusnya dengan daun pisang dan uap. Banyak pekerjaan, tetapi alasan yang bagus untuk teman atau keluarga untuk duduk bersama di meja membuat tangan mereka kotor.
Ibu Anika membuat Jalebi, "kue corong goreng yang dilapisi sirup gula. Itu membutuhkan kunyit, kapulaga, dan kadhai (versi wajan India)."
Andrea, yang dulu tinggal di Yunani, mengatakan kue yang disebut melomakarona muncul di sana sepanjang tahun ini. Mereka terbuat dari madu, jus lemon, kenari, dan semolina. Dia menunjukkan bahwa bahan-bahannya akan tersedia di Yunani kuno, mungkin diperdagangkan oleh orang-orang Fenisia, dan nama alternatif untuk kue-kue itu adalah "Phoenikia."
Sisi keluarga Jesse dari keluarga membuat tiram goreng, yang dulunya tersedia hanya sekitar Natal. Ibunya membuat pizza — kue tipis, seperti wafel yang membutuhkan zat besi khusus, dan "seharusnya setara dengan kuliner untuk menangkap kepingan salju di lidahmu."
Selain dari beberapa protein aneh (atau, dalam kasus Hugh, etanol), sebagian besar tradisi keluarga ini tampaknya melibatkan banyak pati dan gula, dua kelompok makanan terbaik alam. Semua orang merasa nostalgia sekarang? Atau mungkin hanya lapar? Beri tahu kami tentang hidangan tradisional unik Anda sendiri.
