Absinthe dikenal oleh para penyerap awal sebagai "Peri Hijau, " sebagian karena warnanya yang berasal dari klorofil tetapi juga karena reputasinya yang menginspirasi nafsu dan kreativitas. Jauh sebelum dua saudara perempuan Swiss menjadi kelompok pertama di dunia, pada akhir tahun 1700-an, ramuan yang darinya berasal — kayu aps — telah digunakan untuk meredakan persalinan, meringankan rematik, dan mengasapi rumah-rumah yang penuh wabah pes. Pada abad ke-19, absinthe begitu populer sehingga pukul lima di kafe-kafe Paris dikenal sebagai l'heure verte, jam hijau. "Sepertinya ketika saya minum Anda, saya menghirup jiwa muda hutan, " tulis penyair Prancis Raoul Ponchon.
Dengan dekadensi datanglah penolakan, lalu demonisasi. Beberapa dokter menuduh bahwa "orang yang sakit perut" mengalah pada "kesembilan, " sebuah sindrom yang ditandai dengan kejang dan halusinasi. Kelompok anti-alkohol Prancis bekerja dengan ahli vikultur untuk melarangnya. Di Swiss, minuman itu disalahkan karena menghasut pembunuhan dan dilarang. Di AS, itu dilarang dari 1912 hingga 2007. Penelitian kontemporer menunjukkan kejahatan nyata absinthism mungkin lebih dangkal dari yang dibayangkan: keracunan akut dan alkoholisme. Hari ini absinth dijual secara legal ke seluruh Eropa dan Amerika Utara. Produsen Swiss dan UE, mengakui mistik minuman keras yang menggoda, bahkan memperebutkan kepemilikan label “absinth” dan “Green Fairy”.
Artikel ini adalah pilihan dari Atlas Kuartalan Perjalanan Smithsonian Journeys tentang Masalah Makan
Setiap budaya memiliki masakannya sendiri, dan setiap masakan memiliki sejarah rahasianya sendiri. Edisi khusus Journeys ini memberikan pandangan mendalam tentang makanan dan budaya kuliner di seluruh dunia, termasuk kisah mendalam dan resep favorit.
Membeli
