Banyak orang mendapatkan lebih banyak gairah dan kesenangan dari menggigit sepotong cokelat lezat daripada berbagi ciuman dengan kekasih. Namun, manfaat cokelat tidak berakhir di pusat penghargaan psikologis. Para peneliti telah lama menyadari adanya hubungan antara cokelat hitam, khususnya, dan kesehatan jantung. Tetapi mereka tidak tahu mengapa coklat akan meningkatkan kerja jantung seseorang.
Konten terkait
- Penyembuh Sekali Resep Coklat Seperti Aspirin
Sekarang, para peneliti akhirnya menemukan resep untuk manfaat kesehatan dark chocolate. Seperti yang dilaporkan Los Angeles Times, mikroba pencinta cokelat di usus kita mengubah sebagian cokelat menjadi cokelat hitam menjadi senyawa anti-inflamasi. Inilah LA Times tentang bagaimana para peneliti menemukan ini:
Menggunakan serangkaian tabung reaksi yang dimodifikasi untuk mensimulasikan nyali manusia yang berdeguk, para peneliti memaparkan beberapa bentuk bubuk kakao pada jus dan enzim pencernaan, dan kemudian pada bakteri yang ditemukan dalam sampel kotoran manusia.
Apa yang mereka temukan adalah bahwa setelah kakao "dicerna, " molekul-molekul panjang yang disebut polimer polifenol tetap berada di dalam saluran pencernaan, atau saluran pencernaan.
Itu sampai mereka menemukan beberapa dari banyak mikroba yang menghuni usus manusia, terutama Bifidobacterium dan bakteri asam laktat, kata para peneliti.
Molekul yang lebih kecil yang dihasilkan dari fermentasi ini dapat melakukan perjalanan melalui dinding usus dan digunakan oleh tubuh, kata para peneliti.
Beberapa bentuk penyakit kardiovaskular berhubungan dengan peradangan, para peneliti menjelaskan, dan dilepaskan ke dalam tubuh, partikel-partikel ini dapat membantu menunda masalah tersebut. Studi lain telah menemukan hubungan antara cokelat hitam dan tekanan darah rendah.
Namun, seperti yang ditunjukkan oleh para peneliti, kakao dalam cokelat hitam — bukan gula dan lemak — yang melakukan semua pekerjaan positif. "Hasil kami tidak diterjemahkan ke bar Hershey, " John Finley, peneliti utama, mengatakan kepada NPR. "Tapi bubuk kakao cocok dengan banyak makanan. Aku meletakkannya di atas oatmeal setiap pagi dengan buah beri."
