Thanksgiving hanya beberapa hari lagi, yang berarti bahwa koki di seluruh negeri menambahkan labu ke daftar belanja mereka. Labu lezat dari segala bentuk dan ukuran — butternut, delicata, biji, labu, kabocha — adalah makanan pokok musim gugur. Tetapi mengapa kita menyebut sayuran yang berdaging dan sangat tangguh ini sebagai "squash"?
Konten terkait
- Kepunahan Kuno yang Menghindari Squash Berkat Upaya Orang Asli Amerika
Jawaban singkatnya adalah bahwa kata tersebut adalah versi adaptasi dari kata Narutansett Native American askutasquash, yang diterjemahkan menjadi "dimakan mentah atau mentah." Menurut Perpustakaan Kongres, labu ini membutuhkan pembiasaan bagi pemukim Eropa:
Pemukim Virginia dan New England tidak terlalu terkesan dengan labu India sampai mereka harus selamat dari musim dingin yang keras, di mana mereka mengadopsi labu dan labu sebagai bahan pokok. Labu dipanggang, dipotong dan dibasahi dengan lemak hewani, sirup maple, dan madu.
Mereka akhirnya mempelajari keajaiban squash. Buku masak pertama yang pernah ditulis oleh orang Amerika dan diterbitkan di Amerika Serikat memiliki resep kue labu, dan banyak presiden menanam squash di kebun mereka. Dan sekarang Anda dapat mengesankan tamu makan malam Thanksgiving Anda dengan Narragansett Native American kecil saat Anda sedang memasak.
Lebih banyak dari Smithsonian.com;
Lima Cara Makan Musim Dingin Labu
Labu Butternut
