Perang saudara Suriah yang sedang berlangsung telah mengganggu kehidupan di hampir setiap tingkat masyarakat bagi rakyat Suriah. Apakah mereka telah dipaksa untuk meninggalkan rumah mereka dan hidup sebagai pengungsi di negara-negara asing atau berjuang untuk bertahan hidup di tengah pertempuran terus-menerus antara pemerintah dan pasukan pemberontak, perang telah mengubah setiap aspek kehidupan normal. Namun terlepas dari semua masalah, warga Suriah masih berpegang teguh pada salah satu aspek paling mendasar dari budaya mereka: rasa yang tak kenal kompromi untuk roti yang enak, Emma Beals melaporkan untuk Munchies .
Konten terkait
- Penambang Emas Tetap Memulai Permulaan Penghuni Pertama Mereka Dengan Memeluk Mereka
- Pameran Seni Baru Merayakan 5.000 Tahun Sejarah Suriah
- Pengungsi Suriah Sedang Menciptakan Monumen yang Dirubuhkan dalam Miniatur
Roti adalah landasan diet bagi orang-orang dari hampir semua negara dan budaya, dan orang-orang Suriah tidak berbeda. Itu murah, mudah dibuat, dan dimakan hampir setiap kali makan. Namun, pentingnya roti yang menjadi jantung budaya makanan Suriah juga menghadirkan masalah serius bagi kelompok bantuan yang mencoba membantu para pengungsi dan orang-orang yang hidup di bawah masa perang yang sama.
Pembuat roti Suriah tidak hanya menggunakan jenis gandum apa pun untuk membuat tepung: Selama berabad-abad, mereka telah menggunakan campuran unik dari gandum utuh yang dikemas dengan lebih banyak protein daripada tepung putih khas Anda. Mereka kemudian memanggang roti mereka dengan sempurna di oven raksasa yang membuat roti panggang mereka dalam hitungan menit menggunakan panas yang sangat tinggi, lapor Beals. Pada awal konflik, kelompok-kelompok bantuan kemanusiaan menemukan bahwa selera orang Suriah terhadap roti istimewa ini begitu kuat sehingga banyak pengungsi yang tidak mau memakan roti putih halus yang disukai kebanyakan orang Turki. Akibatnya, beberapa membuka toko roti mereka sendiri, mencoba yang terbaik untuk menyediakan roti yang rasanya seperti rumah.
"Hal terbaik tentang itu adalah bahwa ia memiliki kombinasi sempurna antara tepung gandum murah dan rasa yang luar biasa, " Raoul Halabi, seorang Suriah yang sekarang tinggal di Turki, mengatakan kepada Beals. “Kami dulu pergi dan membeli roti seharga 100 [SYP Pound] SYP, (US $ 2 saat itu) dan itu akan bertahan selama seminggu. Ini biasanya terjadi bersamaan dengan membeli fava — kacang fava rebus — pada hari Jumat. ”
Ini bukan tentang menjadi pemilih makanan. Roti Suriah merupakan pusat budaya makanan mereka, sampai pada titik di mana selama bertahun-tahun pemerintah membuat praktik umum dengan mensubsidi gandum untuk memastikan roti terjangkau. Sementara itu membuatnya mudah bagi siapa saja untuk membeli roti yang dimakan dengan hampir setiap makanan, itu sejak mengubah pokok menjadi senjata perang. Tidak hanya banyak bagian negara yang dikontrol pemberontak berjuang untuk menemukan makanan pokok, pasukan pemerintah Bashar al-Assad tampaknya sering menargetkan toko roti dan orang-orang mencari roti harian mereka, Roy Gutman dan Paul Raymond melaporkan untuk McClatchy DC pada 2013.
"Jumlah serangan yang dilaporkan pada toko roti dan roti sangat tinggi dan, jika diverifikasi pada skala seperti ini, itu akan menunjukkan bahwa ini tidak dapat disengaja, " Rupert Colville, juru bicara komisioner tinggi PBB untuk hak asasi manusia, mengatakan kepada Gutman dan Raymond, "Jika serangan semacam itu memang terbukti sistematis atau menargetkan penduduk sipil secara luas, maka mereka bisa menjadi kejahatan terhadap kemanusiaan dan kejahatan perang. Semua pihak harus menghentikan semua serangan semacam itu."
Untuk mengatasi hal ini, selain roti yang bermunculan, beberapa organisasi seperti Syria Bread Project 2016 dan One Nation bekerja untuk memberi warga Suriah di negara dan di luar kemampuan untuk memecahkan roti. Meski demikian, warga Suriah di wilayah yang dikuasai pemberontak terus menghadapi kekurangan pangan dan perjuangan untuk menemukan tepung untuk roti harian mereka tetap ada.
