Maret bisa menjadi bulan yang buruk di timur laut, semua lumpur dan lumpur dan angin — beberapa membandingkannya dengan singa, tetapi saya menganggapnya lebih seperti Tuan Wilson yang pemarah di Dennis the Menace. Seperti dia, ia menyembunyikan arus rasa manis di bawahnya.
Sulit untuk memprediksi tanggal pasti untuk musim gula maple karena, seperti yang dijelaskan petani ini, semuanya tergantung pada cuaca. March biasanya memberikan mantra terkuat, kombinasi dari hari-hari musim semi yang hangat dan malam yang masih membeku yang membangunkan getah dalam maple gula sambil menjaga kuncupnya di tempat tidur.
Cuaca juga mempengaruhi kadar gula getah, yang mempengaruhi jumlah dan warna produk akhir. Sirup diklasifikasikan berdasarkan nilai huruf — A, B, dan C, dengan beberapa subkategori di antaranya — dari yang paling terang hingga yang paling gelap. Yang paling ringan, "kemewahan kelas A, " cenderung mengambil harga tertinggi, tetapi semuanya baik.
Begitu bagus, pada kenyataannya, bahwa meskipun saya mulai menulis posting "lima cara makan", saya telah memutuskan untuk memberi Anda seluruh alfabet ide resep maple! (Humor aku. Aku dari Vermont; kegilaan maple adalah endemik.)
A: Asparagus dengan saus maple-tahini.
B: Kubis Brussel yang direbus dalam glasir maple-mustard.
C: Jagung karamel, bergaya maple. Atau cupcake yang dibekukan dengan keju krim maple.
D. Bebek panggang-maple, dengan kolak ceri.
E. Bahkan eggnog terasa lebih enak dengan maple.
F. Ikan, seperti pada salmon maple-glazed atau trout maple pan-seared.
G. Koktail jahe-maple. (Atau jahe-maple apa pun, sungguh.)
H. Sayap panas dengan saus maple-chipotle. Manis plus pedas = mmm.
I. Jika Anda tidak bisa mendapatkan gula di salju (lihat "S"), es krim maple adalah hal terbaik berikutnya. (Yang agak seperti mengatakan Anda harus "puas" dengan kencan dengan Hugh Jackman jika George Clooney tidak tersedia.)
Salad J. Jicama dengan sawi putih, pecan, dan saus maple.
Sup kental labu dan seledri K. Kabocha dengan sirup maple dan mentega coklat.
L. Legum. Kacang panggang mendapatkan semua kemuliaan, tetapi lentil juga bekerja dengan baik dengan maple.
Mashes M. maple. Seperti dalam labu tumbuk, rutabaga, atau ubi dan bourbon.
Kacang N., dilapisi permen.
O. Oatmeal dengan sirup maple dan krim adalah sarapan pra-ski favorit saya sebagai seorang anak. Oat dan maple juga berpasangan dengan baik di scone, cookie, atau bahkan bir.
Pancake P. Delima! Atau babi. Daging ham berlapis maple maple, daging babi yang diasinkan maple, daging babi maple — hog seluruh babi, dan tambahkan cupcake maple-bacon.
Q. Quince, rebus lalu dipanggang dengan sirup maple, cengkeh, dan adas manis.
Makanan penutup R. Rhubarb, seperti apple-rhubarb crumble atau pie rhubarb maple.
Gula S. di Salju. Saya sudah mengoceh tentang permen luar biasa yang terbentuk ketika sirup maple yang menebal bertemu dengan sepiring salju yang dingin (atau es yang dihancurkan, jika Anda gugup memakan salju).
T. Turnips, dipanggang dengan maple dan kapulaga.
U. Kue terbalik dengan pir dan sirup maple.
V. Maple Maple dilemparkan dengan bayam, manisan pecan dan remah keju biru membuat salad yang mudah namun elegan.
W. Yah, wafel dengan sirup, jelas. Runner-up: Anggur maple.
X. Um .... Xanthan gum dalam pancake bebas gluten, mungkin?
Y. Ubi dengan sirup maple dan pecan.
Z. Zucchini, ditumis dengan sirup sirup, atau dipanggang dalam roti maple zucchini.
