Hai, nama saya Amanda, dan saya kecanduan asparagus. Dalam semua bentuk, sungguh, tetapi obsesi terakhir saya sedikit memalukan, karena saya suka menganggap diri saya sebagai pemakan yang sehat: Asparagus Fries. Atau dengan kata lain ... Goreng Asparagus.
Saya menyalahkan seorang teman lama karena membuat saya ketagihan. Beberapa bulan yang lalu, dia membawa saya ke Isabella's, sebuah restoran tapas di Frederick, Maryland, dan secara praktis memaksa saya untuk memesan "Esparragos Fritos con Salsa Alioli Tomate, " alias "Crispy Panko Crusted Asparagus 'Fries' dengan Smoked Tomato Aioli."
Asparagus masih berwarna hijau terang di bawah adonan renyah, cukup matang untuk empuk tanpa menjadi lembek, dan aioli memiliki tenaga yang kuat. Presentasinya juga bagus: batang tebal berlapis emas disusun seperti buket minimalis dalam seruling sampanye, pangkalan mereka bermandikan saus merah muda krem. Saya memesan detik.
Sekarang, setiap kali saya mengunjungi teman itu, dia melakukan gerakan bertanya ke mana saya ingin pergi untuk makan malam. Aku berpura-pura memikirkannya, lalu, dengan acuh tak acuh yang aku bisa, saran Isabella. "Kurasa aku ingat makan sesuatu yang kusukai ... apakah itu asparagus, mungkin?" (Karena, Anda tahu, saya bisa berhenti kapan saja saya mau.)
Saya telah mencari di seluruh Internet, dan meskipun saya melihat banyak situs di mana pengunjung menyanyikan pujian kentang goreng Isabella (beberapa dengan gambar), resep terdekat yang dapat saya temukan adalah "Asparagus Fries with Smoky Chipotle Mayonnaise Dipping Sauce" pada Recipezaar. (Bahkan menyebutkan seruling sampanye; mungkinkah ini resepnya?)
Inilah harapan kami mendapatkan lebih banyak asparagus di pangsa CSA kami akhir pekan ini ...
